프렌치드레싱은 어떤 드레싱입니까?
프렌치드레싱은 어떤 드레싱입니까?[편집]
우리들이 서양요리를 만드는데 있어서
요리 맛을 내기 위해서 사용하는 여러 가지 소스와 드레싱들 중에는
"프렌치 드레싱(프랑스식 드레싱)" 이라는 것이 있습니다.
그러면 프렌치 드레싱은 무슨 재료를 써서 만드는 드레싱이며,
프렌치드레싱은 어떤 요리에 곁들이면 좋은가요?
서양요리 분야에 해박하신 여러분들의 좋은 답변 부탁 드릴게요.
답변 :
샐러드용 소스를 말합니다. 비네그레트 소스라고도 한다. 프랑스인(人)이 즐겨 샐러드에 이용한 데서 이러한 이름이 붙여졌다고 한다. 식초 1, 샐러드유 3, 소금 ·후춧가루 약간의 비율로 섞어서 만들며, 보존도 할 수 있으나, 그때마다 새로 만드는 것이 훨씬 맛있다. 토마토 소스·겨자즙·다진 양파 등을 넣어서 맛에 변화를 주어 사용할 때도 많다.
프렌치드레싱
프렌치 드레싱을 이용한 여러가지 맛의 드레싱을 만들어보세요.
조리시간 30 분
칼 로 리 0 kcal
분 량 2 인분
재 료
주재료
샐러드유 3큰술, <!-- badtag filtered -->식초 2큰술, <!-- badtag filtered -->소금 ⅔작은술, <!-- badtag filtered -->후추(가루) 약간씩, <!-- badtag filtered -->설탕 약간씩
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프렌치 드레싱
1. 물기없는 볼에 소금과 후추가루를 넣고 샐러드유를 조금씩 부어가며 거품기로 젓는다.
2. 거품기로 계속 저으면서 식초를 조금씩 섞어 걸쭉해질 때까지 젓는다.
3. 걸쭉해지면 설탕을 조금 섞는다.
<간장 드레싱>
프렌치드레싱 5큰술, 간장 1큰술을 넣고 거품기로 썩는다.
<양파 드레싱>
프렌치 드레싱 5큰술, 양파즙 1큰술, 겨자 1작은술, 설탕 ⅔작은 술을 넣는다.
<이탈리안 드레싱>
프렌치 드레싱 5큰술, 다진 양파 2큰술, 다진 토마토 ¼개분, 다진 파슬러 1큰술을 넣고 섞는다.
<레몬 드레싱>
샐러드유 3큰술, 레몬즙 2큰술, 소금 ⅔작은술, 설탕 약간, 레몬 슬레이스 5쪽, 채썬 레몬껍질 1큰술을 넣고 섞는다.
<딸기 드레싱>
프렌치 드레싱 5큰술, 딸기 100g을 넣고 믹서에 10초쯤 간다.
취향에 따라 색다르게 만든 드레싱으로 바꾸어가며 즐기면 매일매일이 지루하지 않다.