삼치유자청조림 만드는 방법은 ?(1)
삼치유자청조림 만드는 방법은 ?(1)[편집]
오랜만에 삼치가 먹고싶어서 장을 봤거든요..
새로운 삼치 요리를 만들어 보려고 하는데..
삼치유자청조림 맛있게 만드는 방법좀 알려주세요.
답변 :
삼치유자청 구이하실 때는 후라이팬보다는 오븐에 구워서
드시면 맛도 풍미해지고, 보다 깔끔하게 요리를 할수 있는 장점이 있으니,
오븐기 있으시면 이를 이용하시길 바랍니다.
재료 : 삼치 포뜬것 575g, 소금, 후춧가루, 생강가루, 생강채 약간, 건고추 약간, 실파 약간, 레몬 썬것,
밀가루 약간
양념 : 맛간장 5스픈, 맛술 2스픈, 유자청 듬뿍 2스픈, 참기름 0.5스픈
조리법
삼치는 뼈를 제거하고 포를 떠서 내장을 제거하고
지느러미는 가위로 잘라내고 깨끗히 씻어 소금과 생강가루, 후춧가루를 약간씩 살살 뿌려
1~2시간 정도 냉장실에 둡니다.
밀가루를 묻힌 삼치를 웰빙다용도팬에 얹어
예열된 오븐에 넣고 200도에서 10분간 애벌로 익혀줍니다.
애벌하는 동안 맛간장 5스픈, 생강맛술 2스픈, 참기름 0.5스픈, 유자청 2스픈과
생강채와 건고추채를 넣어 잘 섞어줍니다.
삼치살이 다 익을 무렵 양념장을 발라 3분간 구워내시면 됩니다.
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삼치유자청조림 /