브로콜리 감자수프 만드는 방법은 뭔가요?
브로콜리 감자수프 만드는 방법은 뭔가요?[편집]
초등학생 4학년인 아이가 있는데 부모와 함께 요리를 만들어 오라고 하더라구요.
검색해 본 결과 브로콜리 감자수프 만드는 것도 괜찮을 것 같은데요.
어떻게 만들어야 할까요??
답변 :
브로콜리 감자수프
초록색의 브로콜리를 넣어 수프를 만들면서 색의 변화를 비교할 수 있는 요리입니다.
수프의 농도가 우유 양에 따라 어떻게 달라지는지도 관찰할 수 있죠.
■ 준·비·재·료
감자 1개, 양파 ¼개, 브로콜리 ¼송이, 버터 1큰술, 우유 1½컵, 소금·후춧가루 약간씩
■ 만·들·기
1 감자와 양파는 껍질을 벗기고 얇게 썬다.
2 브로콜리는 적당한 크기로 떼어낸 뒤 끓는 물에 살짝 데친다.
→ 아이가 손으로 떼어내게 하고 데치는 것은 엄마가 한다. 브로콜리는 살짝 데친 후 바로 찬물에 헹구면 데치지 않았을 때보다 훨씬 밝고 선명한 초록색이 된다.
이는 브로콜리 속의 색소가 표면으로 나오기 때문으로, 이런 과학 원리를 자연스럽게 설명해준다.
3 버터를 두른 냄비에 감자와 양파를 볶는다.
4 ③에 우유 1컵을 부어 끓이다가 한김 나가면 ②의 브로콜리와 함께 분말기에 넣고 간다.
5 ④에 남은 ½컵의 우유를 조금씩 부어 농도를 맞춰가며 끓인 후 소금, 후춧가루로 간한다.
→ 아이가 계량컵을 이용해 우유를 조금씩 부으면서 젓게 해 부피 개념과 농도 변화를 깨닫게 한다.
브로콜리 감자수프 만드는 방법은 뭔가요? 관련있는 단어[편집]
브로콜리감자수프 /