메밀쟁반국수 만들어 먹는 방법은?(2)
메밀쟁반국수 만들어 먹는 방법은?(2)[편집]
상큼한게 땡겨서 메밀쟁반국수를 만들어 먹어보려고 하는데요,
메밀쟁반국수 요리법 좀 알려주세요.
답변 :
다시마는 젖은 행주로 다시만 표면의 흰가루를 깨끗이 닦아낸 후 장국에 넣어 끓이면 다시마의 깊은 맛과
국물을 깨끗하게 우려낼 수 가 있어요.
이렇게 닦아낸 다시마를 10cm로 2장 정도 준비한 후 냄비에 찬물(8컵)을 붓고 다시마를 넣어주시는데
끓으다가 기포가 생기면 다시마를 건져낸후 계속해서 끓이세요.
다시마를 건져낸 물이 끓으면 가다랭이포(40g)와 간장(8큰술), 설탕(4큰술), 술(6큰술),건져낸 다시마를 넣고
다시 끓이시다가 장국이 끓으면 식힌뒤 면보에 걸러주세요.
냄비에 넉넉하게 물을 넣고 끓인다가 메밀국수를 넣고 삶아주세요.
물이 끓어오르면 찬물을 부어 끓이기를 반복해서 면을 익힌 후 익은 메밀면은 얼음물에 비벼 씻으며 사리를
만들어 준비하세요.
무는 강판에 갈아 흐르는 물에 씻어 매운맛을 제거하고 망에 걸러 살짝 눌러 즙을 빼주세요.
구운 김을 잘게 부숴준비하거나 가위로 잘라서 준비해 주시구요.
실파도 썰어서 준비해 주세요.
메밀국수 사리를 채반에 내고 장국에는 갈아서 즙을 뺀 무와 실파, 김을 넣고 기호에 따라서 레몬즙이나 고추
냉이를 곁들이셔도 좋아요.
메밀쟁반국수 만들어 먹는 방법은?(2) 관련있는 단어[편집]
메밀쟁반국수 / 요리법 / 메밀국수조리법 /