메밀쟁반국수 만들어 먹는 방법은?

메밀쟁반국수 만들어 먹는 방법은?[편집]

상큼한게 땡겨서 메밀쟁반국수를 만들어 먹어보려고 하는데요, 메밀쟁반국수 요리법 좀 알려주세요.

답변 :
메밀 쟁반 국수 만들기 닭고기가 잠길 정도만큼의 찬물을 준비한다. 찬물에 대파 1대, 마늘 3톨, 양파 1/2개, 통후추 약간 넣고 끓이다가 물이 끓기 시작하면 닭가슴살을 넣고 익힌다. 대략 10분 끓인것 같은데,, 시간을 안재봐서 정확치는 않고, 한 덩어리 꺼내서 살을 찢어보니 속이 다 익었다. 식힌 다음 쪽쪽 찢어둔다. 닭고기 삶은 물은 양념장에 사용하는 육수. 집에 있는 갖은 채소를 채썰어 준비한다. 우리 집에서 준비한 건,, 오이, 치커리, 깻잎, 토마토, 당근, 양배추, 배, 데친 느타리 버섯, 닭가슴살 찢은것, 삶은 달걀 등. 건메밀면은 보통 국수 삶듯이 하면 되고, 찬물에서 여러번 비벼 씻어야 면이 끈적거리지 않고, 쫄깃해진다. 젤 중요한 양념장 만들기. 닭고기 삶은 육수 1/2컵, 간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 마늘 1큰술반, 식초 2큰술반, 참기름 1큰술, 발효겨자 1/2큰술, 들깨가루 2큰술, 깨소금 1/2큰술 맵지도 짜지도 않은 적당한 양념장 비율이다. 더 매운맛이 좋으면 고추장을 1큰술 더 넣으면 좋고. 고춧가루에 겨자까지 들어갔으니, 수호가 먹을 수 없음이 당연하고~ 수호용 새콤달콤 양념을 따로 만들었다. 간장, 식초, 설탕 1큰술씩, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술 양념장은 먹기 직전에 뿌려낸다.

메밀쟁반국수 만들어 먹는 방법은? 관련있는 단어[편집]