깐쇼새우 만드는 방법은 ?081205
깐쇼새우 만드는 방법은 ?[편집]
특별한 야식으로 깐쇼새우를 만들어 볼까하는데요~
새우는 있는데 만드는 방법을 몰라서요 -_-;
깐쇼새우 맛있게 만드는 방법좀 알려주세요.
답변 :
깐쇼새우 만들기
1. 칵테일 새우를 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀다.
껍질 있는 새우는 껍질과 내장을 제거하여 준비한다.
2. 새우에 등쪽 부분에 칼집을 넣어준다. 새우가 2등분 되지 않도록 주의하기
3. 새우에 소금과 후추, 청주, 흰자를 넣어 양념한다.
4. 대파는 반으로 갈라2cm으로 썰고 마늘은 편썰기 양파, 당근도 2cm정도로 편썬다.
브로콜리는 작게 잘라 데쳐 준비하고
마른 홍고추는 0.5cm폭으로 송송 썰어 씨를 제거한다.
5. 양념한 새우는 감자전분가루를 묻혀 준비한다.
6. 170~180도 온도 기름에서 2번 튀겨준다.
바쁘면 1번만 튀겨도
맛에 큰 차이는 없다.
7. 튀긴 새우는 키친타올위에 올려놓아 기름기를 제거한다.
8. 양념을 준비한다.(케첩,설탕,두반장,고추기름,물녹말) 물녹말 만들기(전분과 물을 같은 양만큼 넣고 섞어주면 된다. 소스를 되직하게 만들때 사용)
9. 팬에 고추기름을 두르고 대파, 양파, 마늘, 마른 홍고추를 넣고 볶다가 당근, 브로콜리도 마저 넣어 볶아준다.
10. 물1.5컵과 두반장4큰술,케첩4큰술,설탕1큰술 넣고 끓여준다.(센불로 끓이기)
새우30~40마리 기준 양념이며 새우 양에 따라 양념 양도 달리한다.
11. 소스가 팔팔 끓으면 새우를 넣고 잘 버무린 다음
준비해논 물녹말을 넣어 소스를 되직하게 만든다.
물녹말을 넣으면 국물이 없어지면서 깐쇼새우에 윤기가 나 훨씬 먹음직스러워 보인다.
12. 완성접시에 보기좋게 담아주면 정말 맛있는 깐쇼새우 끄수현맘 (토론)읕수현맘 (토론)*^^*
출처 : cooksmile님의 노하우
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깐쇼새우 /