까르보나라 소스 맛있게 만드는 비법이 뭐죠?(2)
까르보나라 소스 맛있게 만드는 비법이 뭐죠?(2)[편집]
까르보나라 스파게티를 만들어보려는데요.
시중에서 판매하는 까르보나라 소스는 제 입맛에 안맞더라구요.
크림소스에 생크림이 들어간다는 건 아는데, 이외에 넣어야할 재료들이 뭐죠?
그리고 묽지 않고 걸쭉하게 소스 만드는 비법 좀 가르쳐주세요.
답변 :
안녕하세요수현맘 (토론)
까르보나라 스파게티 제가 정말 좋아하는데요..
만드는 방법 알려드릴꼐요
재료
스파게티 200g, 양송이버섯 200g, 새우中 200g(6마리), 마늘 5개, 생크림 400ml, 우유 150ml, 건고추(페페로치니) 1개, 버터 10g, 양파 ¼개, 파마산 치즈 30g, 올리브오일 1큰술, 화이트와인 1큰술, 다진 파슬리 1큰술, 소금, 후추
조리방법
1. 새우는 껍질을 벗기고, 꼬리를 떼고 길게 2등분한다.
2. 양파는 다지고, 버섯은 0.3㎝ 굵기로 썬다.
3. 마늘은 올리브오일(1T)을 뿌려 200도로 예열된 오븐에 넣고 25분간 익힌다. 포크로 부드러운 퓨레(으깨다,뭉개다) 상태를 만든다.
4. 팬에 버터를 녹여 새우, 소금을 넣고 볶아주다가 화이트와인을 넣고 노릇하게 익힌다. 접시에 옮겨 담는다.
5. 팬에 올리브오일을 두르고 양파와 버섯을 볶고, 소금, 후추로 간한다.
6. 우유와 건고추, 마늘 퓨레를 넣어 2분간 끓여주다가 생크림을 넣고 3분 더 끓인다. 파마산 치즈를 넣고 잘 저어준다.
7. 끓는 물에 소금을 넣고 10분간 삶아서 체에 건진 스파게티와 준비한 재료를 팬에 넣고 버무린 후, 소금, 후추로 간하고 다진 파슬리를 뿌린다.
까르보나라 소스 맛있게 만드는 비법이 뭐죠?(2) 관련있는 단어[편집]
까르보나라소스 / 소스레시피 / 까르보나라스파게티 / 스파게티요리 /