간단하게 만들수 있는 쿠키나 빵 없을까요?(2)
간단하게 만들수 있는 쿠키나 빵 없을까요?(2)[편집]
밥보다 간식을 좋아해서 새우깡 초코틴틴 양파링 같은것을 입에 달고 살았는데..
그런것들이 몸에 안좋다고 해서 내가 과자나 빵 같은거 만들어 먹을까 하는데
간단 하게 빵이나 쿠키 만드는 법 없을까요?
짜고 단것에 길들여져 있기 때문에 고구마나 감자 삶은것은 잘 못먹거든요.
오븐이나 오븐없이 간단하게 만들수 있는 요리법 알려주세요.
답변 :
강력분 240g, 호밀가루 10g, 인스턴트 이스트 1큰술, 소금 한꼬집, 설탕 10g
우유25ml, 물100ml, 달걀1개, 버터30g
크림재료
딸기맛 크림치즈200g, 설탕 50g
요렇게 넣었어요.
만드는 과정이 간단한 편이라 쉽게 맛난 빵을 먹을 수 있어요.
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밀가루와 호밀가루 체쳐서 볼에 담구요.
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소금, 설탕, 이스트 넣어서 섞어주세요.
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달걀 하나 넣어서 역시 섞어주고
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따끈한 물과 우유를 섞어서 조금씩 부어가며 반죽을 시작합니다.
전 손반죽 쟁이거든요. 열심히 열심히 치고 당기고 했어요.
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어느 정도 반죽이 되면 실온의 버터 넣어서 다시 10분간 손반죽 합니다.
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요렇게 되면 비닐랩 씌워서 따뜻한 곳에서 1차 발효 40분 했어요.
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1차 발효 하는 동안 속에 넣어줄 크림을 만들었어요.
실온에 두었던 딸기맛 크림치즈 + 설탕을 넣고 거품기로 저어서
부드럽게 풀어줍니다.
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요렇게 부드러운 상태가 되도록이요.
새콤한 냄새랑 딸기 냄새가 섞여서 군침이 막 돌아요.
냄새가 자극적이야2020년 12월 25일 (금) 07:00 (UTC)!
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1차 발효된 반죽의 무게를 재어 3등분 하고
젖은 면보를 씌워 20분간 중간발효 했어요.
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중간발효가 끝난 반죽을 덧가루를 칠해가며
민 후에 크림치즈를 올려줍니다.
가장자리에 공간을 남겨두어야 나중에 모양 만들기가 쉬워요.
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꼬집듯이 붙여주고 붙인 면에 아래로 가게 놓은 후
날카로운 칼로 칼집을 넣어주었어요.
이 상태로 2차 발효를 30분간 했습니다.
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윗면에 우유물을 골고루 바르고
(계란물을 발라서 색이 진하게 나오는 걸 개인적으로 좋아하지 않아서요.)
180도로 예열된 오븐에 넣어 25-30분간 구웠어요.
아랫단 윗단 바꾸어 가며 윗면 색 봐가며 적절히 조절하세요.
전 요정도 색이 젤 좋아요.
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크림치즈가 삐죽 나오지 않아서 다행이에요.
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참지 못하고 뜨거울 때 잘라버렸어요.
그랬더니 크림치즈가 죽2020년 12월 25일 (금) 07:00 (UTC) 흘러서 난감한 일이 벌어졌다지요.
향이 달콤하고 새콤한 것이 끝내준답니다.
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먹어볼까요???
치즈가 녹으면서 생긴 뻥~~ 뚫린 공간이 좀 민망해요.
찡크님은 저처럼 심하게 뻥 뚫리진 않았었는데
아마 제가 반죽을 좀 얇게 밀었나봐요.
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