황태조림 매콤하게 만드는방법은?(1)
황태조림 매콤하게 만드는방법은?(1)[편집]
화태조림을 짜게 하는게 아니라 매콤하게 만드는 방법에
대해 알고 싶어요 기본적으로 좀짭쫄음한 맛이 있긴 한데..
이런 맛보다는.. 매콤한.. 그러니까 매운 맛을 한번 만들어 보고 싶은데요
어떻게 해야 할지?? 도와주셨으면 하네요
답변 :
재료
황태 1마리, 청고추·홍고추 1/2개씩, 대파 10cm, 마늘·건고추 1개씩, 참기름 1작은술, 식용유 약간, 조림장(간장 3큰술, 설탕 2큰술, 물엿 1큰술, 청주·고춧가루 1/2큰술씩, 다진파·다진마늘 1/2작은술씩, 다시물 1/2컵
만들기
1. 황태는 깨끗이 씻어 머리를 자르고 지느러미를 정리한 후 몸통만 5~6등분으로 잘라 가루를 털어낸다. 물에 잠시 불려 부드러워지면 꼭 자서 물기를 제거한다.
2. 청고추와 홍고추는 어슷하게 썰어 씨를 빼고 대파는 속심을 제거해 가늘게 채 썰어 준비한다.
3. 달군 냄비에 식용유를 적당히 두르고 1)을 볶아 둔다.
4. 분량의 재료를 섞어 만든 조림장과 저며 썬 마늘, 건고추를 잘라 냄비에 넣고 바글바글 끓으면 3)을 넣은 후 불을 약하게 낮춘다.
5. 조림장의 양이 반으로 줄면 준비해 둔 고추와 파를 넣고 윤기가 나도록 조린 후 참기름을 둘러 마무리한다
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황태조림 / 생활상식 /