황태조림 매콤하게 만드는방법은?

황태조림 매콤하게 만드는방법은?[편집]

화태조림을 짜게 하는게 아니라 매콤하게 만드는 방법에 대해 알고 싶어요 기본적으로 좀짭쫄음한 맛이 있긴 한데.. 이런 맛보다는.. 매콤한.. 그러니까 매운 맛을 한번 만들어 보고 싶은데요 어떻게 해야 할지?? 도와주셨으면 하네요

답변 :

안녕하세요~ rhdkghkans님 매콤하게 만드는 황태조림입니다. 정말 맛있겠네요.. 재료 황태포 : 4 마리, 실고추 : 적당량, 통깨 : 적당량

양념장 : 간장 3~4수저, 고추장 1수저~2수저, 맛술 5수저, 고추가루, 물엿 3~4수저,
홍고추, 참기름, 다진마늘, 실파, 설탕 약간
만드는 방법
1. 파, 마늘을 곱게 다지고 준비된 재료를 섞어 양념장을 만든다.
2. 황태포를 찬물에 잠깐 담가 적신 후 쟁반에 차곡차곡 쌓아놓았다가 10∼20분 정도 지난 후에 행주 같은 것으로 물기를 제거한 후 황태포의 머리 쪽을 잘라내고 5㎝ 정도의 크기로 토막을 낸다.
3. 토막낸 황태포를 껍질이 있는 쪽에 칼집을 두세번 낸 후 냄비에 차곡차곡 안치고 물을 황태포 높이의 절반정도까지 부은 후 10분 정도 끓인다.
4. 알맞게 끓인 후 물을 완전히 따라내고, 물이 없는 상태에서 양념장(또는 황태조림양념)을 넣고 실고추를 얹어서 아주 약한불에 10분 정도 더 끓인다.
5. 양념장이 조금 남았을때 그릇에 담고 통깨를 살짝 뿌리면 쫄깃쫄깃하고 단백한 맛이 식사의 밑반찬으로 그만인『황태조림』이 된다.

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