화전 어떻게 만드는건가요?
화전 어떻게 만드는건가요?[편집]
집에서도 손쉽게 화전을 만들수 있다고 하던데요..
어떻게 만드는건가요?
화전 앞면에 어떻게 하면 이쁘게 표현할수있죠??
답변 :
재료
팬지꽃 외 식용꽃 적당량, 굵은 소금을 넣어 간을 한 찹쌀가루 2컵,
뜨거운 물 약 1/2컵, 설탕 또는 꿀 1/2컵, 식용유
꽃 손질하기
꽃은 꽃술을 떼어 내고 뭉개지지 않도록 물에 씻어 건진 뒤
키친 타월 위에 놓고 지그시 눌러 물기를 없앤다.
만들기
1. 찹쌀을 4~5시간 정도 불려 물기를 뺀 다음
굵은 소금으로(쌀 5컵에 소금 1큰술 정도의 비율) 간하여 가루를 내어 체에 내린다.
2. 찹쌀가루는 끓는 물을 넣어 반죽한다.
3. 먹기 알맞은 크기(지름 약 5cm 정도)로 둥글게 빚어
손바닥으로 살짝 눌러 도톰하게 빚는다.
4. 프라이팬에 열이 오르면 기름을 두른 뒤 빚은 찹쌀을 서로 붙지 않게 놓고 지진다.
밑이 반 정도 익으면 뒤집는다.
5. 반투명해지면 꽃을 얹는다.
수저로 꽃을 살짝 눌러 잘 붙게 하는데.. 너무 누르면 납작해져 볼품이 없다.
떡 전체가 약간 부푼 듯이 윗면이 올라오면 다 익은 것으로 그릇에 옮겨 낸다.
6. 그릇에 설탕을 뿌려 화전을 달라붙지 않도록 담아 낸다.
위에도 설탕을 뿌려 설탕이 녹아 내려 화전을 달라붙지 않게 한다.
설탕 대신 꿀을 사용하는 것이 좋다.
Tip : 불 조절이 중요하다.
불은 아주 약한 불보다 약간 센 정도로 조절한다.