호박으로 만드는 양갱
호박으로 만드는 양갱[편집]
늙은 호박,단호박으로 만드는 양갱--> 그러니까 노란빛깔이 인상적인 '호박 양갱' 을 어떻게 만드는건가요?? 호박양갱 만드는 방법을 알려주시기 바랍니다.
답변 :
단호박 자체의 단맛을 위해서 설탕이나 물엿을 조금만 넣었습니다.
단거 좋아하시는 분들 싱겁게 느껴질수 있으니까 설탕양 추가하셔서 만드세요.
[재 료]
찐단호박 200g, 물 1컵, 한천가루 2/3작은술(7g), 설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 소금약간(엄지와 검지로 찝었을때의 양)
[만드는 방법]
1. 오목한 팬에 한천가루와 찬물 1컵을 붓고 10분정도 그대로 두어 불립니다.
2. 약한불에서 주걱으로 저어가면서 보글보글 끓입니다.
3. 찐단호박과 설탕, 소금약간을 넣어 저어가면서 은근히 끓입니다. (5분정도..)단호박 껍질째 쪄서 사용하시면 더 좋아요.
4. 물엿을 넣고 1-2분간 더 졸여줍니다.
5. 마지막에 저는 호박씨를 넣고 섞었는데 통조림용 밤이나 삶은 고구마를 넣어도 좋습니다. 실온에서 어느정도 식힌 다음 툴에 부어주면 됩니다.
6. 두부팩인데 양갱 몰드가 없어서 대신 사용하니까 좋더라구요. 밀패용기에서 굳힐 경우 기름을 살짝 바르고 반죽을 부어도 됩니다.
7. 냉장고에서 1-2시간 굳힌후 옆부분을 손으로 살짝 잡아 당기니까 잘 떨어지네요. 사방으로 저렇게 조금씩 떼어준 다음 접시에 놓고 뒤집으면 쏙 빠집니다.
호박으로 만드는 양갱 관련있는 단어[편집]
호박양갱 /