해물 영양죽 만드는 방법은 ?

해물 영양죽 만드는 방법은 ?[편집]

제가 죽을 좋아해서요~ 죽요리 이것저것 만들어 먹거나 사먹기도 하거든요~ 이번에 집에서 해물 영양죽을 만들어서 먹어볼까 하는데.. 해물 영양죽 만드는 방법좀 알려주세요.

답변 :

이미지출처-엄니죽 재 료
조갯살, 새우살, 오징어, 양파, 부추 http:// 재료 손질
1. 조갯살, 새우살은 잘게 다져준다.
2. 오징어는 껍질을 벗기고 다지면 그냥 넘어갈수도 있으니 씹을수 있을 만큼의 크기로 준비한다. 3. 양파, 부추도 다져준다.~ 당근 또는 표고버섯이 있으면 넣어도 좋다.

만드는 방법
1. 찬물에 다시마를 넣고 끓여준다. ~ 죽을할땐 다시마를 끓고 나서도 그냥 둬도 된다.
2. 3시간 이상 불린 쌀을 물기를 제거하고 준비
3. 냄비에 참기름을 두루고 불린 쌀을 투명해질때까지 볶아준다.
4. 쌀이 투명해지면 준비한 해물을 넣어서 볶는다.
5. 해물이 살짝 익으면 을 넣어준다. ~ 물의양의 재료양의 6~7배정도
6. 센불에서 한번 끓으면 중불에서 저어가면서 끓여준다.
7. 물량이 반정도 줄면 다진 양파를 넣고 끓여준다.당근이나 버섯을 준비했으면 이때 넣어준다.
8. 어느정도 죽형태를 갖추면 부추를 넣는다

tip 다시마 끓인물만 넣었을땐 맛이 텁텁할수도 있으니 생수와 다시마 끓인물을 같이 넣어주면 다시마물만 넣었을때보다깔끔한 맛을 느낄수 있다.

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