피클과 비슷한 무 장아찌가 있다던데 아시나요?(3)
피클과 비슷한 무 장아찌가 있다던데 아시나요?(3)[편집]
피클과 비슷한 무장아찌가 있다던데요~
간장에 담궈서 만든 무장아찌 만드는 법 아시는분 있으시려나요??
제가 무를 너무좋아해서 만들어보고싶은데 아시면 레시피 좀 올려주세요~
답변 :
무장아찌
무 장아찌는 무를 통째로(큰것은 잘라서) 소금에 살짝 절였다가 햇볕에 꾸덕꾸덕하게 말려 간장에 담그거나 된장, 고추장 항아리에 넣어 먹을 때마다 양념에 무쳐서 먹기도 한다. 시간이 오래 걸리지만 밑반찬으로 오래두고 먹을 수 있다. 겨울에 동치미나 짠지무를 이런방법으로 조리하여 밑반찬으로 이용할 수도 있다.
재료
간장
1컵
고춧가루
마늘다진것
2큰술
무우(800g정도)
1개
생강다진것
1큰술
설탕
3큰술
실고추
약간
양념
통깨
약간
준비과정
무 : 깨끗이 손질하여 4cm 길이의 연필 굵기로 썰어 놓는다.이 외에도 실파를 썰어 간장에 절였다가 무치는 즉석 파장아찌, 양파?장아찌?도 맛이 있다. 요즈음은 계절에 관계없이 푸른야채가 많으므로 조금씩 간장이나, 식초물 또는 소금물에 절여 냉장고에 넣어두었다가 먹는 방법이있다.
조리법
1. 준비된 무를 알맞은 그릇에 담고 간장과 설탕을 넣어 하루쯤 지나면 무에서 물이 많이 나와 국물이 많아진다.
2. 국물만 따라낸 다음 펄펄 끓여 뜨거운 것을 무에 붓는다.
3. 2~3일 지난 다음 다시 국물을 따라서 끓여 식힌 다음 붓는다.(이와 같은 방법을 2~3번 반복한다.)
4. 먹을 때마다 건져서 양념에 버무린다.
피클과 비슷한 무 장아찌가 있다던데 아시나요?(3) 관련있는 단어[편집]
무장아찌 / 요리법 /