파전 만드는 법 알려주세요

파전 만드는 법 알려주세요[편집]

이제 장마철이라고 하는데.. 비오는데 파전해먹으면 좋을것같아서요. 만드는 법 알려주세요

답변 :

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::해물 파전::

실파 1/3단, 새우살·홍합살 30g씩, 오징어(작은 것) 1마리, 홍고추·달걀 1개씩, 물 1컵 반, 밀가루 1컵, 부침가루 1/2컵, 간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕·깨소금 1작은술씩, 다진 마늘 1/2작은술, 식초 약간, 식용유 적당량

1. 실파는 다듬어서 깨끗이 씻은 다음 7cm 길이로 자르고 고추는 송송 썰어둔다.
2. 새우살과 홍합살은 손질한 다음 깨끗이 씻어 물기를 빼두고 오징어는 내장을 빼고 껍질을 벗겨 잘게 썰어둔다.
3. 볼에 밀가루와 부침가루, 달걀을 넣고 물을 넣어가며 골고루 저어 흘러내릴 정도의 농도로 반죽물을 만든다.
4. 간장과 고춧가루, 설탕, 식초, 깨소금, 다진 마늘을 넣어 양념장을 만든다.
5. 달군 팬에 식용유를 두르고 실파를 가지런히 깐 다음 반죽물을 실파 위로 붓고 해물과 고추를 올려 노릇하게 지진다. 준비한 양념장을 곁들여 낸다.