튀김 요리, 왜 튀김옷이 쉽게 벗겨 지는 걸까요?

튀김 요리, 왜 튀김옷이 쉽게 벗겨 지는 걸까요?[편집]

기름에 튀긴 음식을 그리 즐겨 먹는 편이 아니라
집에서 튀김을 할 기회가 적은데요~ 가끔 손님을
접대할 때 튀김을 만들면 꼭 튀김옷이 벗겨져
알맹이와 분리가 되더라구요~ 왜 튀김옷이 쉽게
벗겨 지는 걸까요? 튀김옷이 벗겨지지 않게 튀기려면
어떻게 해야 하는지 알려주세요~

답변 :
물기가 많아서 그럽니다 물기를 없애주는 것이 포인트 이지요 야채 같은 경우에 특히 그렇죠 해산물도 그렇지만 물기를 적당히 빼주어야 튀김옷이 벗겨지지 않야요

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