크림치즈 집에서 만드는 법?(1)
크림치즈 집에서 만드는 법?(1)[편집]
오늘 회사에 여직원이 빵하고 크림치즈를 가져왔답니다
저는 크림치즈를 좋아하는데 직접 만들었다 하더라구요
저는 남자라서 그자리에서 만드는 법을 묻기가 창피해서 못물었는데
집에서 크림치즈 어떻게만들어요?
답변 :
재료 : 우유 800ml, 생크림 400ml, 레몬즙(6T), 식초(2 +1/2T), 소금(1t)
(※ 계량스픈이 없는관계로 T- 어른밥숟가락, t-티스픈계량수 기준입니다.)
만들기 전에 욘석이요...
레몬에이드 만들어 먹을때 주로 애용하는데...
마트에서 2000원 안쪽으로 구입하실수 있을꺼에요~
레몬100%가 아닌 관계로 한스픈 더...해서 6T넣었습니다.
레몬즙으로 하실분들은 5T로....
- 우유와 생크림은 2:1 혹은 3:2비율로 적용하여 큰팬에 부워 끓입니다.
* 기포가 폭폭~생면서 끓기 시작하면 가장 작은불로 줄인후 레몬즙,식초,소금을 넣습니다. (레몬즙,식초,소금은 차후 기호에 맞게 조금씩 가감하세요~) * 1시간가량 졸여준다는 느낌으로 가끔 저어주면서 끓입니다. (노오란~기름이 둥둥떠도 헉!!놀래지 마세욤~^^)
- 내용물이 몽글몽글할정도로 서로 엉기면서 모양이 보이면 물을끄고 면보에 부워 거릅니다.
(걸러지는걸 보면 기름기가 뜨면서..노란빛을 띄더라구요~^^)
- 체에 받쳐...1시간 가량 두세요~
- 1시간후의 면보안의 녀석~
끓여낼때보단 모양이 조금보이실 겁니다. 어릴때 걸러먹던 살아있는 유산균모양이랑 비슷한거 같네요~^^
- 이젠 체에 받친채로 냉장고에 넣고 하룻밤 재우세요~
- 아침에 깨운녀석...
짜짠~~제법 단단해 보이죠???
최종으로 재어보니 360g나왔습니다.
밀도보세욤...
제법 크림치즈 다워졌지 않나요??
기존에 쓰던 크림치즈와 나란히 두니까
색상은 좀더 흰색을 띄더라구요
진하고 깊은 크림치즈맛이 참 좋네요...
수제케잌전문()
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