콩비지찌개 끓이는 방법은?

콩비지찌개 끓이는 방법은?[편집]

콩비지 찌개를 너~무 먹고 싶어서... 재료는 사놨는데요.... 망칠까봐 걱정입니다. 콩비지찌개 맛있게 끓이는 방법좀 알려 주세요~

답변 :
주재료 흰콩 1컵, 돼지뼈 300g(파, 마늘, 생강),
우거지(또는 김치)200g, 무 100g, 대파 1대
양념장 재료 간장 3큰술, 깨소금 고춧가루 1큰술, 참기름 반큰술,
마늘 다진 것, 풋고추, 붉은 고추 다진 것 적당량
1. 콩 불리기
깨끗이 씻은 콩 1.5컵을 물에 담가 하룻밤 정도 불려서 4.5컵 정도로 불려지면 손으로 비벼 껍질을 벗긴다. 2. 믹서에 불린 콩 갈기
통통하게 불린 콩을 믹서에 넣고 물 3컵을 조금씩 부어가며 되직할 정도로 갈아 콩비지를 만든다. 3. 돼지고기 썰기
살코기로만 준비한 돼지고기는 한입 크기로 얄팍하게 납작썰기하고, 배춧잎은 데쳐서 1㎝ 정도로 송송 썬다. 4. 돼지고기, 배추 볶기
다진 파, 마늘, 참기름으로 돼지고기와 배춧잎을 양념한 다음 냄비에 기름을 두르고 함께 볶는다. 5. 콩비지 넣어 끓이기
돼지고기가 익으면 콩비지를 넣고 서서히 끓이다가 끓어오르면 소금으로 간을 맛추어 한소끔 더 끓인다. 6. 양념장 만들기
간장 3큰술에 다진 파, 마늘, 고춧가루, 참기름, 깨소금을 넣고 고루 섞어서 콩비지찌개에 곁들여 낸다. 7. 담기
콩비지찌개는 간을 심심하게 해서 뜨거울 때 상에 올리고 갖은 양념으로 만든 양념장을 곁들여 식성대로 끼얹어 먹게 한다.

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