치킨 샐러드 어떻게 만드나요 ?(3)
치킨 샐러드 어떻게 만드나요 ?(3)[편집]
안녕하세요. 어제 오랜만에 친구들과 술을 마셨는데 치킨 샐러드를 먹었거든요~
그런데 웬지 돈주고 사먹기에는 아까워서 앞으로는 집에서 술마시면서 안주 만들어 먹으려구요~
치킨 샐러드 만드는 방법좀 자세하게 알려주세요.
답변 :
주재료 : 닭가슴살 3덩어리,양상추,적채 등 샐러드용 야채,삶은 메추리알 10개 정도,방울토마토 10개 정도
밑간용 재료 : 맛술이나 청주(정종) 3큰술,소금과 후추 약간씩,핫소스 1/2큰술,레몬즙 1큰술
튀김옷 : 밀가루 1/2컵,계란 풀어낸 물(2개 분량),빵가루 1컵
소 스 : 마요네즈 3큰술,머스터드 소스 1큰술,꿀 1큰술,레몬즙 1큰술
만드는 방법 >
1 > 닭 가슴살을 손가락 크기로 잘라 맛술이나 청주,소금,후추,핫소스,레몬즙을 넣어 미리 밑간을 해주십시오.
2 > 튀김옷은 밀가루 -> 계란 풀어낸 물 -> 빵가루 순으로 입혀주시면 됩니다.
3 > < 2 >번에서 준비한 재료를 예열해 둔 기름에 튀겨 내시는데 식용유 대신에 카놀라유나 포도씨유를
사용하시면 더 좋습니다. 그런데 올리브유의 경우엔 가격도 비싸고 특히 발화점 문제때문에
튀김용으로 사용하는건 최상의 선택이라고 보긴 어렵습니다.
4 > 미리 준비해둔 여러가지 샐러드용 야채는 먹기 좋게 자른 다음에 찬물에 담갔다가 건져
물기를 제거합니다.
5 > 삶은 메추리알과 방울토마토는 반으로 잘라 준비하시는게 좋습니다만 자르지 않으셔도
그리 큰 문제는 없습니다.
6 > 준비한 샐러드용 접시에 야채를 깔고 그 위에 튀겨낸 닭가슴살들을 얹어냅니다.
7 > 미리 손질해둔 방울토마토와 삶은 메추리알을 가장자리로 장식해주세요.
8 > 허니머스타드 소스를 보기 좋게 뿌려내시면 완성입니다.
(소스는 정해진 분량대로만 재료를 섞으시면 금방 완성되는데 만약 단맛을 더 첨가하시고 싶으시다면
꿀을 좀 더 넣으시면 됩니다. 또한 꿀 대신에 가격이 좀 더 저렴한 물엿을 넣으셔도 좋습니다.)
바삭한 맛을 원하시는 분은 닭가슴살을 2번 튀겨내시면 되며 또한 허니 머스터드 소스 위에
잣이나 호두같은 견과류나 건포도를 뿌려주시면 영양학적인 측면에서도 더 좋습니다.
개인적으로는 샐러드에 건포도를 넣어 먹는걸 좋아하는데요...건포도는 아이들의 영양간식으로도 좋고
특히 탁월한 항암효과가 있는 참살이(웰빙) 식재료입니다.
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치킨샐러드 /