춘장의 재료는 뭔가요?

춘장의 재료는 뭔가요?[편집]

고추장의 재료는 고추장이고 된장의 재료는 콩이잖아요? 우리가 중국집에서 맛있게 시켜먹는 자장면... 근데 이 자장면은 춘장으로 만든다는데.... 춘장의 재료는 도대체 먼가요??

답변 :

춘장의 재료는 된장과 비슷한데요... 된장에 간장이 들어가면서 색깔과 맛이 달라지는 거라고 할 수 있습니다. 참고적으로 춘장 담그는 법을 알려드리면 1. 간장을 떠내고 남은 메주를 으깨어 소금으로 간을 하고 2. 씻어 말려둔 항아리 바닥에 소금을 약간 뿌린 다음 으깨어 놓은 메주를 눌러 답습니다. 이후 위에 하얗게 웃소금을 골고루 뿌려줍니다. 3. 얇은 헝겊으로 밀봉하여 낮에는 뚜껑을 열어 햇볕을 쪼이고, 밤에는 뚜껑을 닫아서 한달 정도 두면 숙성하여 맛이 듭니다. 맛있게 먹으려면 그 다음해에 먹습니다. 1년이 지난 후 작은 항아리에 담아 실내에 들여놓고 먹어도 됩니다.

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