참마 요리법은?(5)
참마 요리법은?(5)[편집]
참마 요리법은?
답변 :
참마김치전
재료
참마 200g ,
익은 김치 ¼포기, 메밀가루 2컵, 소금 약간, 올리브 오일 적당량
조리법
1.
참마는 껍질을 벗기고 강판이나 믹서에 곱게 간다.
2. 김치는 잘 익은 것으로 준비해 물에 흔들어 양념을 씻은 뒤 송송 썬다.
3. 참마 간 것에 메밀가루를 넣고 섞은 뒤 송송 썬 김치를 넣어 반죽한다. 간을 확인하고 소금으로 간을 맞춘다.
4. 팬에 기름을 두르고 반죽을 떠 얹어 노릇하게 지져낸다.
TIP
1.
참마는 지금이 한창 제철인데 남성 호르몬을 좋게 한다기에 남편에게 아침마다 갈아 주거나 김장김치 넣고 전을 부치기도 하지요. 밀가루보다 섬유질이 많은 메밀가루를 넣어 반죽하여 쫀득쫀득한 맛이 좋아요.