짭짤한 파래무침은 어떻게 만드는 건가요?(4)
짭짤한 파래무침은 어떻게 만드는 건가요?(4)[편집]
짭짤한 파래무침은 어떻게 만드는 건가요?
새콤한 생파래로 무치는 파래무침말구요 약간 딱딱한데
짭짤한 맛이 나는 파래무침은 어떻게 만드는 건가요?
답변 :
◈ 새콤한 파래무침과 구수한 파래무전 ◈
파래는 쌀바가지에 넣고 주물러서 찬 물에 헹구어 줍니다.
처음에는 흔들어 건지고 .. 다음에는 체를 이용하여 건져야 씻으면서 버려지는 양을 줄일 수 있답니다.
[재료] 파래 3뭉치(무를 절이고 나온국물, 식초 3~4숟가락, 맛간장 1숟가락, 소금 2분의1숟가락)
무채 120그램(식초 3숟가락, 설탕 3분의1숟가락), 다진파, 통깨
파래를 깨끗이 씻을 후에는 체에 받쳐 물기를 완전히 빼 줍니다.
무채는 설탕과 식초를 넣도 저려 둡니다.
무를 절이고 나온 물에 식초, 설탕, 맛간장, 소금을 넣어 잘 녹여주고,
파래와 무, 다진파를 넣어 섞어줍니다.
위에 파래무침은 그냥 먹기에도 부담이 없는 간의 세기예요.
개인의 기호에 따라 싱거우면 소금간을 조금 더 하고, 마늘은 넣치 않고 마무리는 통깨로~^^
파래는 바로 무쳤을때보다.. 양념을 하고 30분 이상 두었다가.. 파래와 무에 양념이 배인 다음
먹는것이 더 맛있고, 통깨는 고명으로 넣는것보다 조금 더 넣는 것이 맛이 좋답니다.
* 파래를 무칠때는 털듯이 무쳐야 한덩어리가 되지 않고 잘 떨어지고,
파래무침에 들어간 통깨는 맛을 업!시키는데 한 몫을 한답니다.
아주 새콤하고 상큼한 파래무침이랍니다.
새콤한 맛은 개인의 기호에 따라 식초를 가감하여 맞추면 되고,
싱거우면 소금을 조금 더 넣어 간을 맞추면 된답니다.
한겨울에 파래무침으로 상큼함을 느껴보세요.^^
짭짤한 파래무침은 어떻게 만드는 건가요?(4) 관련있는 단어[편집]
파래무침 / 파래 /