집에서 소보로빵 만드는 방법은?

집에서 소보로빵 만드는 방법은?[편집]

제가 소보로 빵을 완전 좋아하는데요... 소보로 빵에 멜라민이 검출됐다고 해서 먹기가 좀 그렇다구요 ㅡㅡ; 그래서집에서 만들어 보려고 하는데 .. 오븐없이 소보로빵 만드는 방법좀 알려주세요~

답변 :

강력분 150g, 인스턴트 드라이 이스트 1t, 소금 1/2t, 설탕 1T, 물 70g, 계란 15g (1T), 버터 20g
중력분 130g, 베이킹 파우더 1t, 버터 60g, 피넛버터 10g, 설탕 80g, 물엿 10g, 노른자 1개,

■ 소보로 만들기 ■
소보로는 빵반죽이 1차발효되는 동안 만드시면 됩니다^^ 1. 강력분과 박력분을 반반씩 섰고 베이킹 파우더와 함께 체쳐두세요.
2. 버터를 부드럽게 풀어준후 피넛버터,설탕,물엿을 넣고 고루 섞어주세요.
3. 계란 노른자를 넣고 다시 한번 섞어주세요.
버터는 미리미리 냉장고에서 꺼내두어 딱딱함을 없애주세요.
그래도 단단하다면 버터를 담은 스텐볼을 전자렌지에 넣고 '약'으로 10~20초정도
가볍게 돌려주면 말랑해집니다. 4. 체쳐둔 가루들을 넣고 양손으로 고슬고슬하게 비벼주세요. 완성된 소보로는 버터가 녹지 않도록 냉장고에 넣어두세요.

■ 빵 만들기 ■
1. 1차 발효를 한 후 이스틀 보통(1/2t)보다 더(1t) 넣어줬더니 훨씬 잘 부풀었네요^^
2, 반죽에 버터를 넣고 주무르면 완전 미끄덩하고 질척거리지만 게의치 마시고 걍 막 주물러주세요.
5분정도만 지나면 감쪽같이 깔끔해지거든요^^ 3. 반죽을 도마위에 올려놓고 손바닥으로 토닥토닥 꾹 눌러 가스를 빼준후 부엌칼로 눌러서 6등분 해주세요. 칼날에 밀가루를 조금씩 묻혀가며 눌러주시면 들러붙지 않아요~
4. 각각의 조각을 동그랗게 만들어준후 표면이 마르지 않도록 비닐로 덮고 10분동안 가만히 두세요.
만두 주둥이 오므리듯 반죽을 뒤로 잡아당겨서 꼭꼭 찝어주시면 됩니다. 그리고 냉장고에 넣어둔 소보로를 꺼내두세요~ 5 .동그란 반죽에 소보를 듬뿍 묻혀주세요.
반죽이 납작 해질정도로 완전 꼭꼭 눌러 묻혀주셔야 부풀면서 안떨어져요.
이렇게 일단 세개를 묻혀서 팬에 담고 2차발효를 먼저 시작하세요.
그 다음 냉장고에서 막 꺼내 뭉쳐진 소보로는 손으로 가볍게 부숴 주세요.
6. 2차발효 뜨거운물이 담긴 냄비위에 올려 30~40분정도 부풀려 준답니다.
팬바닥을 만져봐서 따뜻한 느낌이 되도록 해주세요.
가스렌지 불을 1분정도 켜주면 금새 팬바닥이 따뜻해져요.
물론 곧바로 불은 꺼주야 한다는거 잊지 마세요 ~!!
7 .굽기
2차발효에 먼저 들어간 빵을 쿠키팬에 옮겨담고
호일로 만든 기둥을 세우고 유산지를 두장정도 덮어주세요~
빵반죽에 유산지나 호일을 깔아줘야 이동하면서 모양이 망가지지 않는답니다.
이때도 부침개 뒤집게를 이용해주시면 아주 편리해요 ㅋ
그릴이 좁으므로 내부장치를 모두 끄집어 낸후 바닥에 반죽을 올린 쿠키팬을 넣고 불을 켜주세요.
불은 표시된 약불보다 조금더 줄여 주세요. 유산지가 타지않게 줄여주시면 됩니다. 15~20분정도 구워주시면 되고요. 표면을 골고루 만져봐 말랑하지 않고 살짝 단단해져있는 것을 확인한후 팬에 옮겨담고 눅눅한 바닥을 살짝 구워주시면 됩니다.

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