일식달걀찜 요리에 필요한 재료들은 뭔가요?(1)
일식달걀찜 요리에 필요한 재료들은 뭔가요?(1)[편집]
일식달걀찜 요리를 직접 해먹을려고 하는데요.
구체적으로 필요한 재료들은 뭔가요?
저번에 식당에서 먹어봤는데 그 맛을 잊지 못해 만들어 보려고 해요.
답변 :
일식 달걀찜(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.)
주재료: 달걀(3개), 칵테일새우(3마리), 쑥갓약간(없으면 생략), 다시마육수(1컵)
양념재료: 소금(0.3), 맛술(1), 우유(2)
자~~먼저 다시마물을 우려놓습니다..
다시마를 10*10센테로 잘라서 물을 종이컵으로 1컵이 조금 넘게 부어놓고
다시마 국물이 우러나도록 담궈 놓기만 하시면 됩니다..
다시마를 끓이셔도 되는데요~~
끓일때는 끓는물에 너무 오래 끓이지 마시고 적당히 국물이 우러나면 건져냅니다..
너무 오래 끓이면 다시마에서 느른한것이 나오거든요~~^^
다시마 물 우리는게 귀찮다 하시면..역시 그냥 물(그냥 물 넣으면 별로 맛이 덜하죵~~ㅎㅎ)이나 아니면 위에서처럼 아주 약간의 혼다시를 푼 물을 사용하시면 됩니다...
달걀 3개를 풀어서 역시 알끈을 제거해 줍니다...
일식달걀찜은 이 과정을 꼭 해주셔야 해요~~
그래야 푸딩같이 부드러운 달걀찜을 만드실 수 있거든요..
이 과정이 번거로워도 생략하지 말고 하시고요~~^^
알끈 없이 잘 풀어놓은 달걀에~~
위에 우려놓은 다시마물을 종이컵으로 1컵 넣어주고~
그리고 여기에 우유 2숟갈~~맛술 1숟갈을 넣어서~~잘 섞어주고요~~
소금도 약 숟가락으로 (0.3)-->입맛에 맞게 간을 하세요~~을 넣어서 잘 풀어주고~
이것을 컵이나 내열그릇에 한사람이 먹기좋게 나눠서 담아줍니다..
보통 달걀 1개에 컵 하나 정도가 맞는것 같아요...
저는 3개의 컵에 나눠서 컵의 약 7부 정도 되게 담고~~
위에 칵케일 새우 한마리씩 둥둥 띄웠어요..
취향 따라서 표고버섯이나 은행 등을 같이 넣어도 좋답니다...
자~그리고 여기서가 중요한데요~~
미리 김이 오른 찜통에~(달걀을 풀면서 동시에 물을 끓여 놓으면 되겠지요...)
달걀이 든 컵을 올리고~~ 집에서 흔히 쓰는 키친 타올을 위에 덮어서~~
자~~이렇게 키친타올을 컵 위에 덮어주는것은 그냥 그대로 달걀찜을 하면 찜통에서
수증기가 떨어져서 달걀 표면에 구멍이 생기게 되거든요..
키친타올릉 2장 정도 겹쳐서 찜을 하면
이렇게 생기는 기포없이 매끈한 달걀찜을 만드실 수 있어요..
자~~이렇게 해서 뚜껑을 닫고 센불에서 10분...
중불에서 5-10분정도 익혀주면 된답니다...
이 과정이 싫다 하시면 전자렌지를 이용하셔도 되는데요..
전자렌지에 넣으실 때는 위에 뚜껑을 닫고 하시는것 잊지 마시고요~~
시간은 전자렌지의 강도에 따라서 3-6분정도 찌시면 되긴 해요..
근데 전자렌지에 찌면 수분이 많이 날라가면서
다서 거친 달걀찜이 되니 그리 권하고 싶지는 않아요...
대신에 오븐이 있다면 오븐에 하셔도 되는데요~
오븐에 하실때는 위에 호일을 컵 하나하나에 씌우고~~
오븐에 물이 든 그릇을 넣어서
수분이 축축하게 해준 상태에서 악혀주시면 된답니다...^^
컨백션 기능으로 200도에서 약 20분간 찌시면 된답니다.
다 쪄지고~~위에 쑥갓 등으로 장식을 합니당~~
없으면 생략~~^^
일식달걀찜 요리에 필요한 재료들은 뭔가요?(1) 관련있는 단어[편집]
일식달걀찜 /