인삼넣은 어죽은 어떻게 만들어요?(1)
인삼넣은 어죽은 어떻게 만들어요?(1)[편집]
인삼넣은 어죽은 어떻게 만들어요?
어죽에 인삼을 넣어 조리한 걸 봤는데요. 인삼어죽이라고
불렀던거 같은데요. 이 어죽 만드는 방법이 어떻게 되나요?
답변 :
인삼어죽
재료
인삼(수삼)2뿌리, 물고기400g, 쌀2컵, 물7컵, 밀가루1컵, 국수80g, 파1뿌리, 마늘1통, 쑥갓50g, 자소엽20장, 고춧가루1.5큰술, 된장1,5큰술, 고추장1/2큰술
만드는 법
① 물고기는 내장을 빼고 끓는 물에 삶에서 뼈를 제거한다.
② 물고기를 거른 물에 고춧가루, 된장, 고추장을 푼 다음 약 40분간 끓여놓는다.
③ 쌀은 미리 씻어 30분쯤 물에 담가 불렷다가 소쿠리에 건져 물기를 제거해 놓고 밀가루는 미리 수제비 반죽을 해서 비닐로 덮어놓는다.
④ 수삼은 흙을 털어 낸 다음 깨끗이 씻어 물기를 닦고 얄팍하게 썰어 놓는다.
⑤ ②에 수삼, 불린 쌀, 수제비 국수를 넣고 쑥갓, 자소엽, 파. 마늘등을 넣고 한 소큼을 나무주걱으로 고루 저은 후 약한 불에서 서서히 끓이는데 끓는 도중 넘치지 않도록 조심한다.
⑥ 충분히 끓어 쌀알이 고루 퍼지면 도기그릇이나 사기그릇에 담아낸다.
인삼넣은 어죽은 어떻게 만들어요?(1) 관련있는 단어[편집]
어죽 / 인삼어죽 / 끓이는법 /