이국적인 카레 요리를 만들고 싶어요
이국적인 카레 요리를 만들고 싶어요[편집]
매번 같은 방식으로 해먹는 카레는 살짝 질리네요.
색다르게.. 이국적으로 만들어 먹는 방법은 없나요?
아시는 분 계시면 가르쳐 주세요~
답변 :
일본식 두부채소커리
시판 일본 고형 커리 2조각, 양파 1개, 애호박 1/4개, 청.홍피망 1/2개, 두부 1/2모, 올리브유 1큰술, 소금 약간
1. 양파, 애호박, 청.홍피망은 사방 2cm 크기로 네모지게 자르세요.
2. 두부는 물기를 제거하고 반으로 잘라서 사방 1.5cm 크기로 깍둑썰기 하세요.
3. 팬을 달군 후 올리브유를 두르고 양파를 넣어 5분 정도 볶아 향을 냅니다.
4. 애호박과 청.홍피망을 넣고 볶다가 물과 고형 커리 조각을 넣고 잘 풀어주세요.
5. 한소끔 끓어오르면 깍둑 썬 두부를 넣고 15분 정도 더 끓입니다.
6. 눌지 않게 가끔씩 저어가며 끓인 후 소금으로 간을 맞춰 밥이나 빵에 곁들여 내세요.
- 너무 자주 저으면 두부가 으스러져서 지저분해져요. 가끔씩 저어주며 끓이는 게 중요해요.
일본 커리는 마트에서도 쉽게 구할 수 있는데, 간이 센 편이므로 처음부터 많이 넣지 않도록 하세요.
한국식 새우카레떡볶이
떡볶이떡 300g, 중하 10마리, 양파 1/2개, 감자 1개, 당근 1/4개, 양파.청피망 1/2개, 카레가루 3큰술,
우유 1/2컵, 토마토케첩.고추장 1큰술, 바질, 소금, 후추가루 약간
1. 양파, 감자, 당근, 청피망은 떡볶이 크기에 맞춰 직사각 모양으로 자릅니다.
2. 새우는 껍질을 꼬리 쪽 마디만 남기고 깨끗하게 벗긴 뒤 내장을 제거합니다.
3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 양파, 감자, 당근, 청피망을 볶아주세요.
4. 떡은 끓는 물에 살짝 데친 뒤 팬에 넣고 야채와 함께 볶아주세요.
5. 볼에 카레가루와 고추장, 토마토케첩을 담고 우유와 고루 섞어서 4.에 넣으세요.
6. 떡이 말랑해질 때까지 끓인 후 2.의 새우를 넣고 익힙니다.
7. 기호에 따라 카레가루나 소금으로 간을 맞춘 뒤, 그릇에 담고 바질을 올려 냅니다.
- 우유가 카레와 고추장의 강한 맛을 중화시켜서, 부드럽고 고소한 맛의 떡볶이가 완성됩니다.
떡을 그냥 넣고 볶으면 딱딱해지니까 살짝 데쳐서 사용하세요.
미국식 치킨레드커리
코코넛 밀크 또는 생크림 1컵, 물 2컵, 가지 1개, 닭고기 중간 크기 1마리, 소금 약간
레드커리 페이스트(양파.청양고추 1개, 홍고추 3개, 마늘 5쪽, 올리브유.카레가루.칠리파우더 또는
고운 고추가루 2큰술, 물 1/4컵)
1. 닭은 적당한 크기로 토막낸 뒤 씻어서 물기를 제거하고, 가지는 깨끗이 씻어 반 갈라 어슷 썹니다.
2. 양파는 껍질을 벗겨 깍둑 썰고, 홍고추와 청양 고추는 1cm 크기로 썰어서 나머지 재료와 믹서에 넣고
곱게 갈아 레드커리 페이스트를 만듭니다.
3. 미리 달궈둔 팬에 올리브유 2큰술을 두르고 2.의 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 볶아줍니다.
4. 1.의 닭을 넣고 살짝 볶다가 물을 부어서 닭이 익도록 끓이세요.
5. 닭이 익으면 썰어놓은 가지와 코코넛 밀크를 넣고 8~10분 정도 더 끓입니다.
6. 피시소스로 간을 맞추고 채 썬 바질을 올린 뒤, 밀가루를 부풀려 만든 난이나 밥에 곁들여 냅니다.
- 홍고추 대신 청양고추를 듬뿍 넣고 갈면 그린커리 페이스트, 터메릭(강황) 파우더를 넣으면 기본적인
옐로커리 페이스트가 됩니다. 마지막에 플레인 요구르트나 생치즈를 넣으면 요구르트커리 또는 치즈커리로 즐길 수 있습니다.
이국적인 카레 요리를 만들고 싶어요 관련있는 단어[편집]
카레 /