우유 크레이프 만드는 방법은 ?

우유 크레이프 만드는 방법은 ?[편집]

이번에 2틀을 집에서 쉬는데요~ 이렇게 오랜만에 쉬는날 맛있는걸 좀 만들어 먹으려구요~ 우유 크레이프를 만들어 볼까 하는데 ... 레시피좀 알려주세요 ^^

답변 :

♧ 준비할 재료

주재료 : 우유1∼2컵, 밀가루1컵, 달걀1개, 설탕1큰술, 버터1큰술, 소금1/4작은술, 식용유
오렌지소스 : 오렌지쥬스 1/2컵, 설탕 1큰술, 녹말 1/2큰술, 귤껍질(레몬껍질.오렌지껍질), 소금 약간

♧ 만드는 방법

1.밀가루는 체에 두번 쳐 놓는다.
2.우유, 설탕, 버터를 혼합해서 50～60℃ 정도에서 데운다.
3.그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고 밀가루와 2.의 우유를 조금씩 넣어가며 섞으면 끈기가 생긴다.
고운체에 걸러서 30분 정도 잠재운다.(반죽이 잘 섞여야 결이 고운 크레이프가 된다)
4.팬을 충분히 달구어 식용유를 두르고 넵킨으로 기름을 닦아 주고 불을 줄인 다음 3의 반죽을 국자의 6할 정도
떠서 팬에 재빠르게 넣고 팬을 돌려가득 펴서 넓힌다.
5.가장자리가 마르기 시작하면 뒤집어 살짝 부쳐 체반에 담는다.
6.냄비에 오렌지쥬스(또는 과즙 이용), 설탕, 소금, 녹말을 담아 불에 얹어 서서히 걸죽하게 끓여 소스를 만든다.
7.오렌지, 귤, 레몬껍질을 가늘게 채 썰어 놓는다.
8.크레이프를 모양있게 자르고 오렌지쥬스와 껍질채를 뿌린다.

출처 : 톡톡쿠킹 - 우유 크레이프 -

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