연근조림을 할 때 떪은 맛을 제거하는 방법은?(2)
연근조림을 할 때 떪은 맛을 제거하는 방법은?(2)[편집]
연근 조림을 할 때 연근 특유의 떪은 맛을 제거하려고 해요.
또한 씹을 때의 생기는 거미줄 같은 실도 없애고 싶은데요.
그 방법은 무엇인가요? 궁금해요.
답변 :
연근조림을 할 때 처음에는 약한 불로 익히다가 조림장이 어느정도 졸았으면요.
이 때 물엿을 넣고 잘 섞어주면 맛있는 연근조림이 됩니다^^
재료
연근, 식초, 소금, 간장, 설탕, 물엿, 통깨, 참기름, 청주
요리법
1. 연근은 껍질을 벗기고, 깨끗이 씻어서 준비합니다.
2. 준비한 연근은 0.5cm두께로 썰어줍니다.
3. 끓는물에 연근을 데칠 땐 식초 약간, 소금 약간 넣고 2-3분간 데쳐주세요.
4. 간장에 물 약간 넣고, 설탕과 청주, 참기름을 넣어 잘 섞어주세요~
5. 먼저 냄비에 조림장만 넣고 끓입니다. 조림장이 끓으면 이 때 연근을 넣으시구요.
다시 뚜껑을 덮고 불은 약하게 한뒤 가끔 저어주다가 통깨를 뿌려내시면 됩니다.
연근조림을 할 때 떪은 맛을 제거하는 방법은?(2) 관련있는 단어[편집]
연근조림 /