연근조림을 할 때 떪은 맛을 제거하는 방법은?
연근조림을 할 때 떪은 맛을 제거하는 방법은?[편집]
연근 조림을 할 때 연근 특유의 떪은 맛을 제거하려고 해요.
또한 씹을 때의 생기는 거미줄 같은 실도 없애고 싶은데요.
그 방법은 무엇인가요? 궁금해요.
답변 :
연근전이나 연근튀김, 연근조림을 만들 때 식초물이나 소금물에 담가두면 연근의 떫은 맛을 제거할 수가 있답니다.
연근전이나, 연근튀김, 연근을 이용해 다양한 요리를 할 때는 식초물이나 소금물을 이용해 보세요.
떫은 맛도 제거되고 색도 변하지 않는답니다~^^
그리고 연근을 씹을 때 생기는 거미줄은 뮤신이라는 건데요.
뮤신은 단백질의 소화를 촉진시켜주는 역할과 함께 위벽을 보호해주는 기능을 하니 그냥 드시는게 좋습니다^^;;
연근조림을 할 때 떪은 맛을 제거하는 방법은? 관련있는 단어[편집]
연근조림 /