연근을 이용한 요리는 어떤게 있나요 ?(2)
연근을 이용한 요리는 어떤게 있나요 ?(2)[편집]
연근이 우리몸에 좋다고 해서 자주 연근조림을 해먹는 편이거든요~
그런데 연근으로는 연근 조림 밖에 해먹을수 없는건가요 ?
연근조림 외에 연근을 이용한 연근 요리법좀 알려주세요.
답변 :
■ 약선처방
* 연근 쥬스
연근 100그람에 바나나 반개 두유 4분의 3컵과 꿀을 같이 갈아서 마시면
위궤양으로 구토가 심해서 식사를 잘 못하는 사람에게 좋다.
위도 튼튼해지고 입맛도 돌아오게 하는데 도움이 된다.
* 연근꿀절임
연근을 약한 불에서 푹 삶아 익힌 뒤 얇게 썰어서 꿀에 재워서 먹는다.
신경안정에 좋다. 잠을 잘 오게 하는 효과가 있다.
■ 건강밥상 요리 레시피
(요리자문 - 쿠디프 요리학원 김외순)
* 연근두부샌드와 영양부추무침
<재료>
두부 1모, 연근 1/2개, 캔옥수수 1/4캔, 녹말가루,
소금, 고춧가루1큰술, 참기름, 깨소금 (오신채 다 빼니까 재료가 단출 ㅎㅎㅎ)
<만들기>
1. 두부는 길이로 2등분한 다음 두께 0.5cm 정도 크기로 잘라서
소금을 뿌려서 10분정도 수분을 제거해 준다.
2. 연근은 껍질을 제거한 다음 곱게 다진다. 옥수수
녹말 2큰술을 넣고 소금, 참기름, 후추로 간을 한다.
3. 1의 두부는 수분을 제거한 다음 녹말가루를 한쪽에 발라서
2의 소를 넣은 다음 겉에 녹말가루를 다시 더 발라서
팬에 기름을 넉넉히 두르고 겉이 바삭하게 익힌다.
4. 영양부추는 4cm 길이로 자르고,
고춧가루, 소금, 참기름, 깨소금으로 무친다.
5. 접시에 두부 샌드는 삼각형 모양으로 자르고 영양부추 무침을 곁들여서 낸다.
* 연근야채초밥
<재료>
밥 4공기, 연근 1/2개, 당근, 미나리10뿌리, 청피망 1개, 홍피망 1개, 브로컬리 1/4송이
촛물: 식초 1/2컵, 소금 2큰술, 설탕 1/2컵, 레몬 1/2개, 다시마(10*10cm)1장
<만들기>
1. 분량의 촛물을 냄비에 넣고 설탕이 녹을 정도의 김이 오르면 불을 끈다.
2. 따뜻한 밥에 1의 촛물을 부어서 밥에 수분이 없도록 고루 잘 섞어준다.
3. 연근은 껍질을 벗긴 다음 얇게 썰어서 식초물에 담가둔다. 당근, 피망은 곱게 채썬다.
4. 미나리는 3~4cm 길이로 썰고, 브로컬리는 작은 송이로 자른 다음 소금물에 살짝 데쳐서 준비,
5. 오신체 삭제^^
6 .네모난 도시락 용기에 밥양의 1/2 정도를 깐 다음 연근, 당근, 지단을 얹는다.
7. 6위에 다시 밥을 얹고 나머지 야채와 연근을 고루 색이 예쁘게 담는다.
연근을 이용한 요리는 어떤게 있나요 ?(2) 관련있는 단어[편집]
연근을이용한요리 / 연근전 /