어묵(오뎅)을 집에서 만들 수도 있나요?
어묵(오뎅)을 집에서 만들 수도 있나요?[편집]
시판 어묵은 왠지 못 믿겠어요.
근데 집에서도 만드는게 가능할까요?
답변 :
파는 어묵의 경우 생선 함량도 낮고 밀가루나 조미료가 많죠.
위생상의 문제도 아무래도 신경 쓰이는 일이구요.
흰살 생선으로 어묵을 만드는데 대구나 명태포로도 가능하다고 합니다.
우선 흰살 생선 800g이 필요한데요. 믹서에 갈아서 준비해주시구요.
채소 중 당근, 부추, 실파, 깻잎, 양파 등은 모두 갈아주세요.
이외 달걀흰자 1개, 생강즙 1큰술, 설탕 1작은술, 소금 1작은술, 흰 후추 약간 등을
모두 갈아서 생선과 채소를 잘 섞어주시면 됩니다.
반죽이 어느 정도 되직해 졌으면 이를 기름에 튀기면 되는데요.
양손에 수저를 들고 한쪽에 반죽을 담고 다른 한 손으로 반죽을 밀어뜨리면 됩니다.
이외 청양고추를 넣으면 매운 어묵이 되구요.
흰살생선 500g에 새우나 오징어를 300g 추가해서 만들어도 맛있답니다.
어묵(오뎅)을 집에서 만들 수도 있나요? 관련있는 단어[편집]
어묵 / 어묵만들기 /