아귀탕 맛있게 만드는 방법 어떻게 되요 ?(1)
아귀탕 맛있게 만드는 방법 어떻게 되요 ?(1)[편집]
아버님이 시작에서 아귀를 사오셨더라구요~ 아귀로 탕을 만들어 보려고 하는데..
아귀탕 맛있게 끓이는 방법좀 알려주세요.
답변 :
·아·귀·탕·
┃필요한 재료┃
아귀 1마리, 콩나물 100g, 대파 1대, 마른 홍고 추·북어머리 2개씩, 양파 ½개, 쌀뜨물 4컵, 소금 약간,
참치액 1작 은술, 다진 마늘·청주 1큰술씩, 생강즙 ¼작은술
┃이렇게 만드세요┃
1. 아귀는 입 부분을 가위로 도려내고 토막 내어 소금물에 헹궈 건진 뒤 뜨거운 물을 끼얹는다.
그래야 살에 탄력이 생긴다.
2. 콩나물은 머리를 떼고 깨끗이 씻고 대파와 양파는 굵게 채썬다 .
3. 냄비에 북어머리를 넣고 볶다가 생강즙, 청주, 쌀뜨물을 붓고 끓 인다.
4. 국물이 뽀얗게 우러나면 체에 걸러 맑은 국물만 밭아 냄비에 붓는다.
여기에 아귀와 콩나물, 양파, 대파, 마른 홍고추, 다진 마늘을 넣어 끓인다.
5. 아귀탕이 맑게 끓여지면 참치액으로 맛을 내고 소금으로 나머지 간을 맞춘다.
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아귀탕 /