아구찜 어떻게 만드나요?(1)

아구찜 어떻게 만드나요?(1)[편집]

제가 아구찜을 무지 좋아하는데요 제 고향이 아구찜의 고장 마산이거든요 근데 이사를 오는 바람에 4년째 서울에서 살고있는데 가끔 먹는데 그 맛이 안나더라구요..그래서 직접 만들어볼까하는데요 아구찜 만드는 방법 좀 알려주세요

답변 :
아구찜

재 료

아구 ………………………………… 300g
미더덕 ……………………………… 50g
콩나물 ……………………………… 200g
미나리 ……………………………… 100g
고추가루 …………………………… 3T.S
생강즙 ……………………………… 1T.S
다진마늘 …………………………… 2T.S

다시마 국물 ………………………… 2컵
소금·후추·간장·
참기름·고추냉이(와사비) … 각 적량
* 물녹말 :
녹말 ………………………………… 1T.S
물 …………………………………… 2T.S

만드는 법

아구는 내장을 빼내고 깨끗이 씻은 후 5cm정도로 뼈채 토막을 낸다. 미더덕은 싱싱한 것으로 깨끗이 씻는다. 콩나물은 머리와 꼬리부분을 떼고 소금을 넣고 살짝 삶는다. 마늘은 다져놓고 생강은 즙을 낸다. 냄비에 아구를 담고 고추가루, 다진마늘, 생강즙, 소금을 넣어 살짝 볶은 후 육수나 물을 자작하게 붓고 뚜껑을 덮어 익힌다. 아구가 충분히 익었으면 콩나물, 미더덕 넣고 미나리도 넣어 익힌다. 6.에 소금간을 하면서 모든 재료들을 끓이면서 물녹말을 조금씩 넣어 농도를 맞춘 후 마지막에 참기름을 넣어 버무린다. 간장에 고추냉이(와사비)를 곁들여 낸다.