시래기가 다이어트에 좋다?(4)
시래기가 다이어트에 좋다?(4)[편집]
시래기가 다이어트에 좋다고 하는데요
어떻게 좋은건지..칼로리가 얼마나 되는지 궁금합니다..
어떻게 요리해야 좋은건지 알려주세요
답변 :
마침 어제 저녁에 시래기를 사다가 찌게 끓여놓고 왔더니 ㅎㅎ
시래기국 용으로는김치용 배추잎 시래기가 국을 끓여 놓으면 젤 깊은맛이나요
시래기를 사기보다 김치담을때 겉잎을 떼어놓았다가 삶아서 쓰던지
김치를 사먹는 집이라면 야채가게 가서 다른거 살때 몇잎 얻어도 돼요 세식구 라면
큰 잎으로 6~7 잎만해도 세끼정도 먹을국이돼요
1.냄비에 물을 넉넉히 붓고( 배추잎이 푹 잠길만큼 ) 끓으면 소금을 약간 넣고 푸른색을 내기위함이므로 없다면 안넣어도 돼요
배추잎을 흰부분 부터 넣어 물 에 푹 잠기게 해서 10 분정도 끓여 찬물에 두세번정도 씻어 따뜻한느낌이 없어지면 새로 물을 받아 적어도 한시간 정도는 담궈둡니다
그래야 풋내가 없어지고 깊은맛이나죠
2 깊은 냄비에 ( 모든국은 좀 크다 싶은 그릇에 끓이는게 좋아요
맛도 있지만 끓어서 넘치면 냄비외부나 가스랜지 청소가 만만치 않죠 ^^)
반정도 물을 붓고 다시멸치 한줌( 30 마리정도 ) 다시마 한조각 넣고 마른새우 가루 있으면 한술 넣고 끓이면서 큰거품 걷어내고 (거품이 많으면 떫은맛이 나는것 같더라구요)
담궈논 시래기 에서 푸른물이 좀 우러나면 꼭 짜서 길이로 두세번 찣어서 그냥썰면 좀 길어요
쫑쫑 썰어서 다른그릇에 담고 마늘 넉넉히 5~6 개정도 두드려 넣고 재래식 된장 (꼭) 2 큰술 반
요즘은 밥을 많이 안하니까 쌀뜨물이 많지않아요 그래서 대신 밀가루 반 큰술 ( 밥수저 )찹쌀가루 반큰술 들깨가루 5 큰술 식용유 1 큰술 모두넣어 손으로 바락 바락 주물러요
3 다시냄새가 진해지면 다시마와 멸치를 건져내고 시래기를 넣어 끓이다가 한소큼 끓으면
불을 낮춰서 2~30 분정도 은근히 끓여야 맛이나요 이것이 포인트
땡초라고 하는 청양고추를 두세개 썰어 두었다가 시락국냄새가 구수하게 나고
불끄기 조금전에 넣어서 한번끓고나면 불꺼요
매운걸 안좋아 해도 시락국에 꼭 들어가야 하니까
매운걸 안좋아 하시는 분은 크게 반토막으로 넣었다가 건져내면 되요
무우 시래기는 집에서 삶기 힘들어요
시장에서 삶아논걸 사다가
고등어 한마리 싱싱 한거 찌게용으로 잘라서
시래기 에 생강 마늘 다져넣고 재래식 된장 2 큰술 고추장 1 큰술 넣어서 주물러서
고등어 를 시래기 사이 사이 놓아서
재료가 잠길만큼 물을 붓고 국물을 안좋아 한다면 적게 부어도 되지만
국물이 잠겨야 제 맛 !
끓으면 불을 낮춰서 뭉근히 끓여야 해요 20분정도 끓이고
여기에 양파를 가늘게 썰어서
뿌리듯 골고루 넣어서 국물이 잠기게 조금씩 눌러 줍니다
나는 직장생활을 하기 때문에 언제나 저녁 먹고 난뒤내일 반찬을 해요
날마다 만들수 없으니까 국이나 찌게로 이틀씩 버티죠 ㅎㅎ
그래도 맛있으면 즐겁게 먹을수 있다라구요 *^^*
시래기가 다이어트에 좋다?(4) 관련있는 단어[편집]
시래기 / 요리 / 다이어트 / 좋은시래기 / 구입 /