샤브샤브용육수 재료와 끓이는 시간은?(1)
샤브샤브용육수 재료와 끓이는 시간은?(1)[편집]
샤브샤브용육수의 재료와 끓이는 시간에 대하여 알려주십시오!
냉면육수 설렁탕육수와 비교 설명하여 주시면 더욱 고맙겠습니다.
답변 :
샤브샤브 육수!!
육수는 소스를 만들때 넣어줘야 하므로 물을 전골냄비에 2번 담을수 있는양을 만든다
일반적 국물내는 재료입니다.
다시마, 멸치, 마른새우, 무, 양파를 큼직하게 썰어 넣고 국물을 낸다음 푸른빛의 색깔의 육수가 되면 가다랭이(일본식우동국물내는 대패로 아주얇게 포를뜬것- 시중대형마트에서 구입) 한움쿰 넣고 2~3분 끓인다~~
끓인 육수는 채에 바쳐 재료는 버리고 국물만 따로 그릇에 담아 놓는다.
고기를 넣고 먹다보면 육수에 기름과 탁해지면 여유분의 육수로 교체해서 먹는다...
전골 냄비에 적당히 넣은 다음 (야채, 버섯등을 국물이 끓을때 먼저 넣고 고기를 넣어 바로 건져
먹는다)
소스는 큰그릇에 (육수와 간장을 1:1 비율로 넣은다음 식초조금, 깨소금 듬뿍, 참기름)을 넣는다.. 연겨자는 별도로 내놓고 본인 취양에 따라 소스에 넣어 먹도록 곁들여 내놓는다
가족동반 손님이나, 친구들 모임시 샤브샤브 드시면 푸짐한 식탁과 깔끔한 만찬이 되실거에요