새우돈가스 만드는 방법은 ?

새우돈가스 만드는 방법은 ?[편집]

이번에 대하가 선물로 들어왔는데요 .. 이걸로 돈가스를 만들어 먹으려구요~ 대하를 이용한 새우돈가스 만드는 방법좀 알려주세요.

답변 :
새우 돈가스 [재료(1인분 기준)] 중새우 16마리(150g), 청주 1큰술, 후춧가루 약간, 다진 양파 3큰술, 밀가루 1큰술, 건파슬리가루 1큰술, 소금 약간, 계란 1개,밀가루 반컵, 식빵 1장(또는 빵가루 2/3컵), 식용유, 채썬양배추 1컵 [드레싱] 키위 1개, 마요네즈 4큰술, 생크림 1큰술(샹략가능), 레몬즙 약간 [만드는 방법] 1. 중새우는 껍질과 머리, 내장을 제거하여 청주(또는 소주)와 후춧가루를 뿌려 20분 정도 재워 비린내를 제거해주세요. 2. 새우를 재우는 동안 드레싱을 만들어 줍니다. 키위를 분쇄기에 곱게 갈아 위의 분량의 재료를 넣어 골고루 섞어 주세요. 양배추와 함께 즐기기 위해 농도는 약간 묽은 편이에요. 타르타르 소스를 이용해도 되요. 3. 재워둔 새우를 칼로 잘게 다져 다진 양파와 밀가루, 건 파슬리, 소금을 넣어 섞어 주세요. 4. 새우 반죽을 손으로 치대어 지름 6cm, 두께 1cm로 동그랗게 만들어 주세요. 식빵 맨 위쪽을 분쇄기에 갈아 빵가루를 만들어 줍니다. 5. 밀가루 - 계란 - 빵가루를 입혀 튀김옷이 잘 붙을 수 있게 10분 정도 튀겨 주세요. 6. 160도 온도에서 노릇하게 튀겨 체반에서 기름기를 톡톡 털어 준 다음, 종이타월 위에 올려 놓아 기름기를 제거해 주세요. 완성접시에 곱게 썬 양배추와 새우까스를 담고, 소스와 함께 상에 냅니다. Point - 시판용 빵가루보다 집에 남아 있는 식빵을 갈아 튀겨 주시면 더 바삭하고 좋습니다.

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