삽겹살로 주물럭 만들려고하는데 어떻게 만드나요?

삽겹살로 주물럭 만들려고하는데 어떻게 만드나요?[편집]

고2인데요 얼마전에 친구집에서 자다가 아침에 무슨 주물럭을 먹었는데 그냥 계속 먹다보니 왠지 삽겹살맛이좀 나길래 저는 그냥 삽겹살주물럭이라고 먹었는데요 저는 여태까지 구워만 먹었지 삽겹살로 주물럭으로 해먹은적없는데 삽겹살주물럭 뭐넣고하며 어떻게 만들어요? 보니깐 그냥 파가들어있고 양파밖에 안들어있던데

답변 :
먹다남은 맥주를 냄비에 넣고 끓여준다.
맥주가 끓으면 삼겹살을 넣어 휘~ 저어서 겉표면이 데쳐지는 정도로만 익혀낸후에 채에 받쳐 찬물을 부려
겉기름을 없에 줍니다.

* 맥주에 고기 한근을 다 넣고 데치지 말고. 3~4번에 걸쳐서 데쳐줍니다.
  맥주에 삶은 고기은 기름기도 빠지고 잡내가 안나며 육질이 부드러워 진답니다.

[재   료] 삼겹살 1근, 안매운고추 , 맥주

[양념장] 고추장 2숟가락, 간장 2숟가락, 생강맛술 3분의1컵,
             양파즙 양파 1개 다져서 즙만, 다진파 1숟가락, 다진마늘 1숟가락,
             설탕 1숟가락, 참기름약간, 후추가루 약간,

양념장을 만들어 맥주에 데친 삼겹살을 무쳐준다.

* 김빠진 맥주도 되고 맥주가 없으면 물에 소주와 생강을 넣고 데쳐주면 됩니다.

양념을 한 삼겹살은 3~4시간정도 숙성을 시킨다.

양념을 한 후에 바로 볶아 먹는것 보다 숙성을 시키면고기에 양념이 잘 스미어 더 맛이 있답니다.

양념이 잘 스민 삼겹살을 볶아준다.

삼겹살이 다 익으면 불을 끄고 고추를 어씃썰어 넣어준다.

고추는 맵지 않은 고추예요.
빨간색의 삼겹살고추장 주물럭이 매우니.. 아삭아삭 씹히는 고추를 넣어 식감과 맛을 더 나게 하였어요.
기호에 따라 고추는 넣지 않아도 되고, 고추를 넣을대는 불을 구고 넣어야 색이 변하지 않고 싱싱하게 씹히는
질감을 맛 볼 수 있답니다. 삼겹살 주물럭을 담은 후에 위에 뿌려서 드셔도 되요.

오른쪽 사진은 삼겹살 기름이 나온 상태를 보여드리려고 찍은 거예요.
평소에 그냥 만들어 먹는 것보다는 기름기의 부담이 훨신 적답니다.^^