불고기 양념장 맛나게 하는 비법은?

불고기 양념장 맛나게 하는 비법은?[편집]

집에서 입맛을 돋구기 위해 고기를 구워 먹는데.. 불고기의 양념장을 잘 못 만드는거 같은데.. 어떻게 하면 만들기 쉽고 맛도 있는 양념장을 맛나게 하는지.. 가르쳐주세요..

답변 :

쇠고기 600g일 때… 양념장 비율은?
1_설탕 ½큰술
2_후춧가루 ½작은술
3_청주 1큰술
4_진간장 3큰술
5_다진 마늘 2작은술
6_참기름 1큰술
7_소금 ⅓작은술
이렇게 만드세요
①_쇠고기는 불고기감으로 구입해서 키친타월로 핏물을 닦고 저며 썬다.
②_양파는 손질해 반은 채썰고 반은 강판에 갈아 건더기와 즙을 받는다.
③_대파는 어슷하게 썰고, 표고버섯은 기둥을 자르고 저며 썬다.
④_진간장에 준비한 양념장 재료를 모두 섞은 뒤 간 양파를 넣어 섞는다.
⑤_저며 썬 쇠고기에 양념장을 끼얹어 조몰락조몰락 무친 다음 양념이 배도록 잠시 잰다.
⑥_달군 팬에 양념한 쇠고기를 볶다가 어느 정도 익고 육즙이 나오기 시작하면 양파채, 대파, 버섯을 넣어 가볍게 섞어가면서 볶는다. 먹을 때는 쌈야채나 부추겉절이 등을 곁들이면 좋다. 색다르게 즐기려면…
▶ 양념한 불고기에 카레가루를 넣으면 이국적인 맛이 나면서 색도 고와진다. 이때는 간장의 양을 조금 줄이고 소금으로 간을 맞추면 카레 색을 더욱 두드러지게 할 수 있다.
▶ 양념을 충분히 해서 구웠는데도 뭔가 부족한 맛이 난다면, 굴소스를 1작은술 정도 넣어보자. 깊은 감칠맛이 더해진다.
▶ 매콤한 맛을 원할 때는 고추장과 고춧가루를 더한다. 붉은색이라 식욕을 돋우는데 숯불구이로 조리하면 더욱 맛있게 즐길 수 있다. 팬에 구울 때도 국물 없이 바특하게 볶아야 제 맛!

불고기 양념장 맛나게 하는 비법은? 관련있는 단어[편집]