부추를 이용해 부추김치 만드는 방법은 어떻게 되죠?(1)
부추를 이용해 부추김치 만드는 방법은 어떻게 되죠?(1)[편집]
부추를 재료로 이용해 부추김치를 만들까 하는데요.
만드는 방법이 뭔지 궁금해 질문 드려요.
답변 주세요~!!
답변 :
1.먼저 부추는 떡잎등을 제거후 풋내가 나지 않게 살살 2~3번 흔들어 씻어 놓아요수현맘 (토론)
부추는 다른 김치와 달리 소금에 절이지는 않는 답니다.
원래 부추는 자르지 않고 그대루 담는다지만........
중간을 한번 자르지 않으면.......엉겨서뤼..........저는 가운데를 한번 잘라욤^^;
2,양념을 할 젓갈1/2정도에 뿌리쪽을 먼저 절여 숨을 죽여 놓지요수현맘 (토론)
이때 젓갈은 걸쭉한 멸치 육젓을 쓰면 감칠맛이 나서 더 좋은것 같아요수현맘 (토론) 2018년 11월 17일 (토) 23:37 (UTC)
부추1kg에 대한 양념--
3.진하게 우린 멸치육수에 찹쌀풀을 쑤어요~~1컵(200cc)
찹쌀풀1컵+육젓+액젓---1/2컵(100cc)+설탕2Ts+고춧가루1컵+다진마늘1Ts+생강조금1ts
설탕을 적게 넣기 위해--매실액기스2Ts+설탕1Ts---매실액기스 없으면 설탕대체
부추를 절일때 뿌려놓은 젓갈이 부추가 숨으며 수분이 빠져 나오는데....
그 물에다 분량의 양념하지요
자 그럼 버무리는데요.........
부추김치의 포인트는 풋내가 안나게 담아 내는것인데요.....
쵀쵀최대한 풋내가 안나게 담는 비법??방법은요수현맘 (토론)
먼저 젓갈에 반쯤절여진 부추중1/4정도에 덧고춧가루 를 솔솔 뿌리고요수현맘 (토론)
그위에 1/2정도의 부추엔 양념을 척척 뿌리는 거예요~~
2~3,4번 이 방법으로 양념을 뿌려 놓으면 정말 풋내가 안나는 맛난 부추김치가 되지요수현맘 (토론) 2018년 11월 17일 (토) 23:37 (UTC)
한단1kg이 작은 김치통으로 한통은 되는군요^^
이렇게 담궈진 부추김치는 반나절이나 기호에 따라 푹익은것이 좋으면
하룻동안 상온에 보관했다가 냉장고나 김치냉장고에 보관해서
먹을땐 아래위를 한번 뒤집어 담아 내셔요~~
드립니다~--------------------------------
부추를 이용해 부추김치 만드는 방법은 어떻게 되죠?(1) 관련있는 단어[편집]
부추김치 /