동태찌개 비린내 안나게 하려면 어떻게 하면 되죠?(2)
동태찌개 비린내 안나게 하려면 어떻게 하면 되죠?(2)[편집]
시원한 동태찌개를 먹고 싶어서 동태를 사다놓긴 했는데
한번도 해본적이 없어서 난감하네요.
동태찌개 잘못 끓이면 비린내가 나서 못먹는다고 하던데
비린내 확실히 제거하려면 어떻게 하면 되죠?
답변 :
흰살 생선인 동태는 다른 생선에 비해 비린내가 적습니다. 손질시에는 동태 뼈 주위에 있는 피나 내장, 내장을 싸고 있는 껍질 등 이물질은 모두 제거합니다. 손질해 씻은 동태는 소쿠리에 받쳐놓아 생선에 핏물이 배지 않도록 해야 비린내가 나지 않고 국물 맛이 개운합니다. 조리시에 생강을 넣으면 비린내가 줄어듭니다.
동태찌개 비린내 안나게 하려면 어떻게 하면 되죠?(2) 관련있는 단어[편집]
동태찌개비린내제거 / 생선 /
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