당면을 부드럽고 쫄깃하게 삶는 비결은?(2)
당면을 부드럽고 쫄깃하게 삶는 비결은?(2)[편집]
잡채를 만들려고 당면을 삶았는데 푹 퍼졌어요.
당면을 부드럽고 쫄깃하게 삶는 비결이 있을까요?
윤기가 흐르면서 탄력을 만드는 방법을 알려주세요~!!
답변 :
잔칫상이나 손님상에 빠지지 않고 등장하는 잡채는 면발의 쫄깃함이 맛을 좌우한답니다.
먼저 당면을 적당한 길이로 잘라 찬물에 불리세요.
당면이 어느 정도 풀어지면 끓는 물에 간장 1큰술과 식용유 1큰술을 넣고 삶아주세요.
그럼 당면이 부드럽고 쫄깃쫄깃해진답니다.
삶은 당면은 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 참기름으로 조물조물 버무린 후 팬에 살짝 볶아주세요.
그럼 윤기가 흐르면서 맛이 좋아진답니다.
팁을 알려드리자면 오랫동안 당면의 쫄깃한 맛을 유지하려면 기름에 볶아 무치는 게 좋아요
당면을 부드럽고 쫄깃하게 삶는 비결은?(2) 관련있는 단어[편집]
당면 / 잡채 /