달콤한 칠리새우 만드는 방법은?(3)
달콤한 칠리새우 만드는 방법은?(3)[편집]
술집에서 술안주로 칠리새우를 먹곤 하는데요~
이런 칠리새우 중에서 달콤한 칠리새우도 있다고 해서요~
만드는 방법좀 알려주세요.
답변 :
1. 중하새우를 준비해서 꼬리는 남겨두고 머리와 껍질을 떼어내줍니다.
2. 등쪽에 칼집을 내어 내장을 제거해 주세요. 튀길때 기름이 튀지 않도록 하기 위해 꼭 제거합니다.
3. 소금, 후추와 청주로 밑간해서 잠시 간이 배도록 둡니다. 소금, 후추 대신 허브솔트로 뿌리면 훨씬 풍미가 좋아지죠.
4. 양파, 피망, 홍피망은 잘게 잘 썰어준비합니다.
5. 스위트칠리소스, 케첩, 두반장, 설탕, 청주, 식초, 물, 물녹말을 잘 섞어서 소스를 준비합니다.
~ 아이들도 함께 먹을거라면 두반장을 조금 덜 넣으세요.
6. 밑간해둔 새우에 계란과 녹말을 골고루 버무려주세요.
7. 180도로 달군 튀김기름에 반죽한 새우를 넣고 두번 튀겨줍니다. 한번 튀긴후 꺼내 한김 식혀서 튀김이 살짝 촉촉해지면, 다시 한번 더튀겨 내시면 됩니다.
8. 튀겨진 새우는 키친타올에 올려 기름을 빼주세요.
9. 달군팬에 식용유를 두르고, 마늘을 먼저 볶아 향을 낸후 양파를 볶고 피망, 홍피망을 넣고 볶아주다가 준비한 칠리소스를 넣고 바글바글 끓으면 튀기새우를 넣고 골고루 뒤적여 주면 완성이에요
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달콤한칠리새우 /