다양한 봄나물,, 각각 어떤 양념장에 무쳐야 맛있을까요?(2)
다양한 봄나물,, 각각 어떤 양념장에 무쳐야 맛있을까요?(2)[편집]
요즘 봄나물이 다양하게 나와 있잖아요. 해가 갈수록 점점 많아지는 것 같아요, 종류가,,ㅎㅎ
종류가 많다보니 각각 어떻게 무쳐야 되는지 헷갈리네요.
냉이는 된장에 무치면 맛있고 두릅은 초고추장 뿌려 먹으면 맛있다는 것도 아는데요.
다른 나물들은 잘 모르겠어요.
봄나물 종류별로 어울리는 양념장 레시피 좀 알려주세요.
답변 :
고추장 양념장 (재료 300g 기준)
고추장에 식초를 넣어 새콤한 맛이 나는 양념장으로 쓴맛이나 매운맛이 나는 것들을 무칠 때 사용하면 좋다. 여기에 설탕을 넣어야 제 맛을 살릴 수 있다.
양념장 고추장 ½컵 + 식초 4큰술 + 설탕 3큰술 + 다진 마늘 ½큰술 + 다진 파·깨소금 2큰술씩
액젓 양념장 (재료 300g 기준)
김치 겉절이의 맛이 나는 양념장으로 봄동이나 원추리처럼 향이 강하지 않은 나물을 무칠 때 사용.
양념장
멸치액젓·밥 1½큰술씩 + 무 100g + 굵은 고추가루 1큰술·고운 고추가루·다진 마늘 1큰술씩 + 생강즙·설탕 ½작은술씩 + 물 ¼컵
간장 양념장 (재료 300g 기준)
간장에 고춧가루를 넣어 매콤하면서 깔끔한 맛을 낼 때 사용하는 양념장. 오이무침이나 그밖의 야채무침에 주로 사용한다.
양념장 간장 3큰술 + 고운 고춧가루·굵은 고춧가루 ½큰술씩 + 깨소금·설탕·식초 1큰술씩
된장 두부 양념장 (재료 300g 기준)
된장에 으깬 두부를 넣고 만든 양념장으로 짜지 않으면서 담백한 맛을 내어 건강식으로도 좋다. 맛이 강하지 않아 향긋한 봄나물의 제 맛을 살리기에 좋다.
양념장 된장 3큰술 + 두부 150g + 다진 마늘 1큰술 + 다진 파·들기름 2큰술씩+ 생강즙 ½작은술
깨 된장 양념장
된장에 깨를 갈아넣어 고소한 맛이 진하게 나는 양념장. 쓴맛이 나는 봄나물보다는 냉이처럼 향긋한 향이 나는 재료에 사용해야 그 맛이 배가된다.
양념장 된장 2큰술·참깨 갈은 것 2큰술씩+ 생강즙 ½작은술 + 다진 마늘 ·다진 파·참기름 1큰술씩
다양한 봄나물,, 각각 어떤 양념장에 무쳐야 맛있을까요?(2) 관련있는 단어[편집]
봄나물종류별양념장 / 봄나물에맞는양념 / 봄나물무침양념장 /
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