꽁치조림 할때 비린내 안나게 하는 방법이 뭐죠?

꽁치조림 할때 비린내 안나게 하는 방법이 뭐죠?[편집]

통조림으로 된 꽁치요. 가끔 신김치 넣고 자박자박하게 찌개하면 비린내가 나던데;;;. 식당에서 먹을때는 전혀 비린내가 안나던데요. 꽁치찌개나 조림할때 비린내 없애는 방법이 어떻게 되죠? 비린내 안나게 하는 그 비법 좀 가르쳐주세요~

답변 :

(이미지 - 청운대학교 Culinary Art Team 클럽 황성필님) 통조림 콩치는 정말 비린내가 많이 나죠.. 이럴 경우 쌀뜬물을 이용해 보세요~~ 쌀뜬물에 담궜다가 요리하시면 비린내가 없어집니다~^^ 그리고 식초와 매실액을 이용하는 방법이 있습니다. 식초는 조금만 살짝 뿌려주시면 되구요.. 매실액은 꽁치에 바르면 비린내가 없어진답니다~~^^

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