김치 해장국 만드는 방법은 ?(1)
김치 해장국 만드는 방법은 ?(1)[편집]
신랑이 어제 저녁 술을 진탕 먹고 와서 아직도 뻗어 있는데요 ..
점심때 해장국을 끓여 주려고 해요 ..
김치 해장국을 끓여 주려고 하는데 ... 김치 해장국
얼큰하고 시원하고~맛있게 만드는 방법 알려주세요.
답변 :
김치해장국에 황태포를 찢어서 넣으시면
얼큰하고도 시원한 해장국이 완성된답니다.
아무래도 해장하시려면 황태도 들어가는 게 좋을 것 같네요.
재료 : 통북어 1마리, 다시마(10*10cm) 2장, 대파 1대, 배추김치 1/4포기, 매운고춧가루, 들기름,
다진마늘 1큰술씩, 청주 1작은술, 물 6컵, 소금.후추 약간씩
요리법
1. 북어는 머리와 꼬리 지느러미를 잘라내고 물에 담가서 불으면 속살만 발라냅니다.
2. 잘라낸 북어 머리와 뼈는 냄비에 물을 붓고 푹 끓인 후 깨끗한 면보에 걸러 맑은 국물만 담아내세요.
3. 다시마는 흰 가제로 흰가루를 닦아내고 사방 2cm크기로 자릅니다.
4. 배추김치는 소를 털고 국물을 살짝 눌러 짠 다음 사방 3cm 크기로 썬어주며, 대파는 큼직하게 어슷썹니다.
5. 냄비에 배추김치, 북어, 들기름, 다진마늘, 고춧가루, 청주를 넣어 달달 볶은 다음 북어국물을 넣고 끓입니다.
6. 국물이 끓으면 거품을 걷어내고 준비된 다시마,대파를 넣어 끓이고 진한 국물이 우러나면 소금, 후추로 간을 맞춰내시면 됩니다.
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