김치 담글때 배추를 소금에 절이는 이유는?(3)

김치 담글때 배추를 소금에 절이는 이유는?(3)[편집]

김치를 담그면 무우던 뭐든... 김치의 주재료인 배추나 무우는 소금에 절이게 되는데.. 왜 소금에 절이는 것인가요??? 꼭 소금으로 절여야하나요??? 그리고 왜 절이는지 궁금하네요~

답변 :
소금을 놓지않고 하면 너무 싱거워서 입니다.

김치담그기 / 배추절이기 / 소금 /