굴 소스는 어떤 요리할 때 필요한 소스인가요?

굴 소스는 어떤 요리할 때 필요한 소스인가요?[편집]

굴 소스라는 게 요즘따라 많이 팔리고 사람들이 많이 선호하더라구요. 어떤 요리할 때 필요한 소스인지 궁금해서요. 답변 꼭 주세요~!

답변 :
굴소스는 굴을 소금물이나 간장에 넣어 발효시켜 만든 중국식 소스로 짙은 갈색을 띠며 짠맛이 강합니다. 어두운 갈색을 띠는 소스로 신선한 생굴을 소금이나 간장에 넣어 발효시킨 후 웃물을 따라내고 걸쭉한 상태로 만든 것입니다. 대표적인 중국식 소스로 볶음이나 조림, 튀김 등 각종 요리에 두루 쓰이고 테이블 양념으로도 사용됩니다. 굴 특유의 향미가 있어서 요리에 간장 대신 사용하면 별다른 양념을 첨가하지 않아도 쉽게 맛을 낼 수 있어 최근 우리나라에서도 요리에 많이 쓰이고 있습니다. 보통 간장보다는 짠맛이 강하고 맛과 향이 진하기 때문에 조금만 넣어도 충분히 감칠맛을 낼 수 있습니다.

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