과일식초 만드는 방법은 ?

과일식초 만드는 방법은 ?[편집]

제가 지금 조미료 만들기에 도전중에 있거든요~ 이번에 식초 만드는데 도전해 보려고 하는데요~ 과일 식초가 좋다고 해서 과일식초 한번 만들어 보려구요. 과일 식초 만드는 방법좀 자세하게 알려주세요.

답변 :
매실식초 만들기

재료 및 분량 매실 60%, 황설탕 40% (또는 매실 80%, 황설탕 20%) 만드는 방법 ①. 약간 노릇하게 익은 매실을 깨끗이 씻어 물기를 제거한다. ②. 오지로 만든 항아리에 황설탕과 켜켜로 담고 적당량을 남겨 위를 덮고, 창호지나 한지로 밀봉한 뒤 뚜껑을 덮는다. ③. 햇볕이 잘 드는 양지(마당이나 장독대)에 자리를 잡아 5개월간 알콜 발효를 거친 다음, 매실은 건져내고 부드럽고 구멍이 미세한 천으로 걸러낸다. ④. 새 항아리에 주액만을 담고 다시 4∼5개월간 숙성시킨다. ※ 매실식초는 조미료용보다 음료로, 또는 약으로 마시기에 좋다. 조미료용으로 쓰려면 원료를 60:40의 비율로 하면 된다. ※ 매실식초는 원료 자체가 가지고 있는 구연산 및 사과산, 호박산, 주석산 등이 많이 함유되어 있다.

과일식초 만드는 방법은 ? 관련있는 단어[편집]