곱창 부드럽게 손질하는 방법은?
곱창 부드럽게 손질하는 방법은?[편집]
질기지 않고 부드럽게 손질하는 요령이 있으면 알려주세요.
답변 :
곱창의 속분비물을 제거하고 지저분한 것만 없애고 기름은 고소하기때문에 남겨둡니다.
곱창을 손집할때 곱창끝부분에 젖가락을 대고 계속 밀어넣으시면 곱창안의 내용물이 나옵니다.
이렇계 하시고 젖가락을 빼낸후에 곱창을 뒤집어주시고 밀가루로 빨래하듯이 주무르시면 됩니다.
그후 소주를 곱창에 넣어서 피와 불순물을 제거합니다.
마지막으로 약간의 소금을 넣고 씻게 되면 맑은 물이 나오게 됩니다.
맑은물이 나오면 곱창이 깨끗하게 씻긴 것입니다.
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