고기를 타지 않고 맛있게 굽는 노하우 좀 알려주세요(7)

고기를 타지 않고 맛있게 굽는 노하우 좀 알려주세요(7)[편집]

친구들이랑 삼겹살집에 가면은 고기 굽기, 알맞게 고기 자르기, 파무침 버무리기
김치 익히기 등등 역할 분담이 확실하게 나눠져 있어요 ㅋ
저는 알맞게 고기 자르는 역할 담당인데요~
저도 고기굽기 한번 해보고 싶네요 ㅋ
제가 구으면, 꼭 덜익거나 타던데 노하우 좀 전수해주세요!

답변 :
전문가가 하는 이야기는 어디까지나 음식을 전문으로 하는 사람의 이야기 이고 숯불이던 가스불이던 연탄불이던 쇠고기든 돼지고기든 갈비든 어떤 고기라도 불판에 구멍이 뚫린 석쇠에 굽는다면 일반인들은 2인분도 못 구워서 석쇠를 다 태우고 바꿔 달라고 하고 탄 고기를 먹는 경우가 많습니다 원칙적으로 센불에 구워야 맛있다고 하는데 그랬다가는 다 태웁니다 처음에 센불에 고기를 얹어 굽다가 반쯤 익었을때부터 불을 아주 약하게 합니다 안꺼질 정도로... 그 후는 부지런 해야 합니다 무조건 자주 뒤집어 주세요 몇초만 더 두면 새까맣게 타 버립니다 다른 이론이나 경험담 전부 무시 하세요 본인은 불고기 별로 좋아 하지는 않지만 굽기는 잘 굽습니다 20년 이상 경험한 노하우입니다 10인분 구워도 불판 바꿔 달라고 하지 않습니다 그렇다고 먹는 사람이 타거나 덜 익은것 안 먹습니다 육즙이 빠져나가 맛이 없다는 소리도 안합니다 불을 약하게 하고 자주 뒤집어 주세요 결론 : 게으른 사람은 불고기 먹지 마세요